Char-braden H20 rokers combineren laag vuur langzaam koken met natuurlijke rook kruiden tot inschrijving, smaakvolle achtertuin barbecue. Net als bij alle houtskool rokers, leiden natuurlijke forfaitaire houtskool branden, gevoed met natte houtsnippers tot het beste eindproduct product. Deze rokers zijn ideaal voor roken ribben, kip, briskets en gebraad.
Selecteren van houtskool en hout Chips
Neem de tijd bij het selecteren van de beste mogelijk houtskool. Natuurlijke forfaitaire houtskool--die volledig uit hardhout--begint sneller en beter van smaak dan traditionele briketten, die chemische additieven, bindmiddelen en vulmiddelen bevatten worden doorgegeven. Echter briketten branden voor langere tijd en onderhouden van relatief consistente hitte, dus een combinatie van natuurlijke forfaitaire houtskool en briketten ideaal voor de H20-roker is. Kies hardhout rookchips op basis van het soort vlees, gevogelte of vis wordt gerookt. Een combinatie van hickory, eiken en fruit bos--met inbegrip van apple en cherry--aanvulling varkensvlees en pluimvee beste. De zwaardere rook van mesquite vormt een mooie smaak ensemble voor rundvlees, terwijl milder groente bossen en elzen beste voor vis werken.
Pre Rookvrije Prep
Giet ongeveer vijf pond van gewenste rookchips in een grote plastic bakje of emmer en dompelen van chips die in het water ongeveer een uur voordat de rooktijd. Het inweken kunt water te dringen in de chips, dat meer rook produceert zodra chips zijn geplaatst op gloeiende verlichte houtskool.
Verwijder alle roosters en pannen uit de H20 roker en de afzonderlijke onderdelen indelen in de volgorde die is verwijderd. Bewaar ze in volgorde zal de herbouw proces gemakkelijker maken. Jas het koken rooster met plantaardige olie grillen spray of olijfolie. Met behulp van een van deze oliën die helpt voorkomen dat voedsel steken, grillen bladeren aantrekkelijke, tekeningen en vormen een beschermende barrière op de rooster dat niet zelfs bij hoge temperaturen branden zal. Lijn de houtskool pan en water pan met zware aluminiumfolie. Regelmatige folie waren doorbranden dus gebruik de zwaarste rang beschikbaar. Porren gaatjes in de folie van de houtskool pan om ventilatie mogelijk te maken, voeg dan ongeveer zeven pond van natuurlijke forfaitaire houtskool en een handvol briketten aan de pan. Plaats vier kwart gallons van warm water in de pan met water. Al het toevoegen van warm water betekent minder warmte van het vuur gaat naar het verwarmen van het water hoger.
H20 Setup en roken
Plaats de houtskool pan terug in de smoker en open de deur van de voorste dienst op de eenheid van H20. Begraven van een elektrische Houtskool starter ijzer in het midden van de Gemeenschap voor Kolen en sluit het apparaat, toestaand het om te verblijven in de houtskool voor acht tot 10 minuten tot de kolen begint te roken en crackle. Met behulp van een elektrische starter in plaats van houtskool lichtere vloeistof garandeert geen brandstof smaken interfereren met de smaak van het voedsel. Haal en verwijder de starter en plaats op een veilige plaats vrij van kinderen en huisdieren voor koelen voordat u opbergt. Voeg twee handenvol van natte houtsnippers zodra kolen gloeiende of bekleed met een laag grijze as zijn.
Dragen beschermende hittebestendig grillen wanten, plaats de pan water en roosters terug in de smoker en vlees aan de roosters, met grotere vlees op het rooster geplaatst die zich het dichtst bij het vuur en kleinere vlees op de hogere rooster toevoegen. Vervangen van de klep en sluit de deur van de dienst, het toevoegen van een handvol natte hout spaanders aan de kolen elke 30 minuten en ongeveer twee handenvol van Briket/forfaitaire houtskool Meng elk uur om te vullen van de warmtebron. De roker moet idealiter worden gehandhaafd op 200 tot 250 graden in de zaal gedurende het gehele proces. Meeste hele kippen, ribben of gebraad bereiden binnen vijf tot acht uur bij deze temperaturen.
