Een belangrijk punt om te onthouden wanneer koken schouder gebraden is dat het bevat veel bindweefsel, die kunnen profiteren van het langzaam koken bij een lage temperatuur. Deze gesneden rundvlees moet worden gekookt met vloeistof om te voorkomen dat het wordt taai en stringy. Drie koken opties zijn beschikbaar, waaronder kachel top sudderen, crock pot koken en oven roosteren. Ongeacht welke methode kiest u, het resultaat zal zijn een hartige gerecht te functie in een familiediner.
Wat die u nodig hebt
- 3 tot 4 pond rundvlees schouder gebraad
- Koken olie
- 1 ui
- Verschillende teentjes knoflook
- Zout, peper en andere specerijen van uw keuze.
- 1/2 kopje voor 1 kopje water of rundvlees bouillon
- Gehakte aardappelen en wortelen
Kachel Top methode
Voeg een beetje koken olie aan een convection oven en verwarm tot middellange temperatuur. Strooi zout op het vlees en breng dit in de hot pot. Bruin aan alle kanten.
Voeg een gesneden ui en verschillende geschild knoflook teentjes aan de pot en roer. Voeg 1 kopje vloeistof voor een 3 tot 4 pond gebraden. De vloeistof mogelijk rundvlees bouillon, water of apple cider. Voor extra smaak, Voeg kruiderijen en kruiden zoals peper, tijm en laurier.
Breng de vloeistof aan de kook, en vervolgens de pot dekken en vermindering van de warmte naar laag. Draai het vlees aan de andere kant om het halfuur. 1 uur en 45 minuten doorkoken.
Voeg gehakte groenten zoals wortelen, aardappelen en raapjes en kook een extra 30 tot 45 minuten.
Crock Pot methode
Voeg een beetje koken olie aan een convection oven en verwarm tot middellange temperatuur. Strooi zout op het vlees en breng dit in de hot pot. Bruin aan alle kanten.
Voeg een gesneden ui en verschillende geschild knoflook teentjes aan de pot en roer. Voeg 1/2 tot 1 cup vloeistof voor een 3 tot 4 pond gebraden. De vloeistof mogelijk rundvlees bouillon, water of apple cider. Voor extra smaak kunt u kruiderijen en kruiden zoals peper, tijm en laurier.
Het gebraad overbrengen in de kruik pot. Voeg gehakte aardappelen en wortelen. Giet de andere ingrediënten eroverheen. Kook op laag vuur gedurende acht tot 10 uur.
Oven roosteren
Voeg een beetje koken olie aan een convection oven en verwarm tot middellange temperatuur. Strooi zout op het vlees en breng dit in de hot pot. Bruin aan alle kanten.
Voeg een gesneden ui en verschillende geschild knoflook teentjes aan de pot en roer. Voeg 1 kopje vloeistof voor een 3 tot 4 pond gebraden. De vloeistof mogelijk rundvlees bouillon, water of apple cider. Voor extra smaak kunt u kruiderijen en kruiden zoals peper, tijm en laurier.
Voeg gehakte aardappelen en wortelen. Zet de pot in een oven die heeft al voorverwarmd tot 350 graden. 1 1/2 tot 2 1/2 uur koken.
- U kan vervangen door rode wijn voor het vloeibaar ingrediënt, of gebruik een pakje UI soep mix in plaats van de UI. Sommige koks graag paddestoelen of crème van champignonsoep. Verschillende kruiden kunnen toevoegen een interessante smaak, zoals marjolein en oregano.
