Lam is een zeer mals, smaakvolle vlees. Een van de favoriete manieren van het koken is op de grill, als deze methode snel, gemakkelijk is en zegels in de smaak van de handtekening uniek zijn voor lam. Omdat lamsvlees deze een sterke smaak heeft, koppelt met de gerechten van de rechterkant naar het beste resultaat aan het eind.
Mint vulling
Mint is een lange tijd favoriet met lam, meestal in de vorm van een saus gegoten over de bovenkant. Mint vulling brengt een frisse smaak van de nieuwe munt en lam. Te bereiden, smelt 4 eetlepels om 6 tbsp. van de boter in een koekenpan en voeg 3 tbsp. van fijngehakte selderij en 1 1/2 tbsp. van blokjes UI. Bak gedurende twee tot drie minuten, voeg dan 1/4 kop gehakte muntblaadjes, zout en peper naar smaak en 3 kopjes van zeer fijn broodkruimels. Meng goed en serveer.
Griekse Lima bonen
Deze unieke en interessante bijgerecht brengt ook een nieuwe draai aan lam. Combineer een 10-oz. pakket bevroren baby lima bonen in 1 kopje water, de helft van een juiced citroen, twee gehakte knoflookteentjes en 1/2 tsp. zout in een pan met dikke bodem. Koken strak gedekt voor 17 tot 20 minuten of totdat de lima bonen gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak en serveer met citroenschil en gehakte verse peterselie besprenkeld bovenop.
Gegrilde nieuwe aardappelen en tomaten
Voor een eenvoudige bijgerecht, segment tomaten en krielaardappeltjes doormidden. Kook de krielaardappelen met de skins op in kokend water tot ze bijna gaar zijn. Borstel de aardappelen en tomaten met olijfolie en voeg aan de grill met het lam tot bruin aan beide zijden.
Gegrilde aubergine salade
Schil, segment en grill een aubergine en een rode ui en snijd ze in hapklare stukken. Gooi ze in een middelgrote kom samen met het SAP van een citroen, 1/4 kop gehakte peterselie, 2 tbsp. van gehakte munt, 1 tbsp. extra vergine olijfolie, 1/2 tsp. zout en een mespuntje cayennepeper.
