Geschiedenis van Iers Soda brood

Iers soda brood begon in de 19e eeuw toen de baking soda aan de huishoudens van de lagere klasse van Ierland werd geïntroduceerd. Omdat ovens schaars waren, waren soda en karnemelk wenselijk vanwege hun doeltreffendheid bij het creëren van een mollige brood in een pot van gietijzer, of bastible. Er zijn twee basistypen: lijsten van soda brood die zijn verfijnd en aangepast aanzienlijk in de afgelopen twee eeuwen.

Waarom Ierland?

  • Tarwe in Ierland is niet zo moeilijk als tarwe geteeld in andere plaatsen en daarom draagt geen kneden en gist ook stijgen. Deze elastische kwaliteiten zijn niet nodig bij gebruik van de soda en karnemelk (die beide gemakkelijk beschikbaar waren).

Bruin Soda brood

  • Bruin soda brood is gemaakt van hele bloem. Hele bloem in de 19e eeuw was minder verfijnde en dus minder duur. Hele bloem werd gecombineerd met karnemelk, zout en frisdrank te vullen van de dagelijkse behoeften. De kleur van de bloem leende zijn naam aan bruin soda brood.

Witte Soda brood

  • Meer verfijnde en duurdere witte bloem werd gebruikt voor het maken van witte soda brood. Als een duurder product was witte soda brood oorspronkelijk alleen voor speciale gelegenheden.

Additieven

  • Zaden, rozijnen, tarwekiemen, gedroogde tomaten, noten en kruiden kunnen alle worden toegevoegd aan de soda brood maar worden niet beschouwd als traditionele ingrediënten.

Wijzigingen

  • Het toevoegen van iets aan de fundamentele bloem, karnemelk, soda en zout recept wordt beschouwd als een wijziging. Amerikaanse recepten gebruik meestal eieren, boter en suiker, en zijn niet technisch, Iers soda brood. Ze zijn taarten.
    De toevoeging van rozijnen heet een gevlekte hond. Het toevoegen van melasse creëert stroop brood.

Koken en serveren

  • Oorspronkelijk werd soda schending gekookt in een gietijzeren convection oven een bastible genoemd. De oven wordt vastgesteld direct op de kolen met een paar kolen instellen op de top van het deksel.
    Vóór het koken, een diepe kruis werd gesneden in de top van soda brood. Terwijl dit Kruis ingeschakeld het brood om te koken meer gelijkmatig, heeft verschillende verklaringen van de folklore, zoals verhuur boze geesten verkregen.

Andere feiten

  • Het Kruis op de top van de soda brood helpt verdelen in vier gelijke delen, of farls. Vaker naar Noord-Ierland, de farls kan worden gekookt op een grillplaat en deel uitmaken van de traditionele ontbijt, of Ulster fry.
    Het gebruik van frisdrank aan zuurdesem brood werd oorspronkelijk ontdekt door de Indianen, die pot ash in hun brood gebruikt.
    Commerciële productie van baking soda begon in 1835 met de oprichting van de Royal bakken Company in Engeland.

Labels: Voedsel & drankje, Wereld & Streekgebonden

Gerelateerde Artikelen

Waarom u een kruis op de top van Iers Soda brood Slash vóór het bakken?

Waarom u een kruis op de top van Iers Soda brood Slash vóór het bakken?

Een van de twee redenen dat een kruising is drastisch in de top van Iers soda brood deeg vóór het bakken is grillig en anderzijds is louter praktisch. De legende wil dat het Kruis werd verondersteld te weren boze geesten of de duivel weg te houden, e
How to Make Iers Soda brood

How to Make Iers Soda brood

Welke betere manier om het vieren van St. Patrick's Day dan met een dikke plak van Iers Soda brood slathered in boter en jam? Gemaakt zonder gist, Iers Soda brood gebruikt bicarbonaat als de rijsmiddel en hoeft geen tijd om te stijgen. Snel en eenvou
Hoe ei wassen boven aan Iers Soda brood

Hoe ei wassen boven aan Iers Soda brood

Ei wassen is niet altijd toegevoegd aan de bovenkant van Iers soda brood, vooral wanneer een rustieke, steile textuur wordt gewenst, maar de glanzende korst dat resultaten van ei wassen bijzonder wenselijk wanneer optionele ingrediënten zoals rozijne
Hoe bewaart u Iers Soda brood

Hoe bewaart u Iers Soda brood

Iers soda brood wordt gemaakt met baking soda als een rijsmiddel in plaats van gist. In het midden van de 19e eeuw begon Iers brood bakkers te gebruiken zuiveringszout om te compenseren voor het ontbreken van harde tarwemeel, dat gist voor zuren, vol
Wat Is het verschil tussen witte & bruin Iers Soda brood?

Wat Is het verschil tussen witte & bruin Iers Soda brood?

Sommige Ierse bakkers zal u vertellen dat er bestaat geen als "bruine soda brood." In Ulster, bijvoorbeeld staat bruin soda brood bekend als tarwe brood. Maar wat u ook wilt noemen, het verschil tussen witte en bruine soda brood is in de bloem.
Can You Put bosbessen in Iers Soda brood?

Can You Put bosbessen in Iers Soda brood?

In zijn oorspronkelijke vorm, Iers soda brood is een van de eenvoudigste van alle quickbreads. De oudste en meest traditionele recepten oproep tot meel, een kleine hoeveelheid zout, karnemelk en baking soda. Na verloop van tijd hebben bakkers gebouwd
Is er een Amerikaanse Equivalent van Ierse bruin brood?

Is er een Amerikaanse Equivalent van Ierse bruin brood?

Het Iers soda brood geserveerd in cafés en restaurants in de Verenigde Staten--meestal in medio maart--hebben niet veel gemeen met zijn naamgenoot in het oude land. De versie van veramerikaniseerd is gezoet en verrijkt met allerlei kruiden en gedroog
De geschiedenis van Bruschetta brood

De geschiedenis van Bruschetta brood

Rond 1990, begon voorgerecht en hors d'oeuvres menu's in het hele land featuring bruschetta. Vroege versies van de snack geroosterd brood waren vaak gegarneerd met verse basilicum, gehakte tomaten, knoflook en olijfolie, een combinatie van knoflook b
Geschiedenis van Saltine Crackers

Geschiedenis van Saltine Crackers

Saltine crackers zijn één van de best verkochte soorten crackers in de wereld, maar de geschiedenis van deze crackers dateert uit de vroege jaren 1800, toen een bakkerij kwam met het originele recept. Nabisco is een van de meest vaak geassocieerd met
De geschiedenis van carbonatatie

De geschiedenis van carbonatatie

Het heet of pop, frisdrank, water "met gas," koolzuurhoudende frisdranken, bubblies, fizzies, cola, mineraalwater of seltzer, door de mens veroorzaakte water dranken zijn geproduceerd sinds de 18e eeuw. De toevoeging van kooldioxide tot water, d
De geschiedenis van broodpudding

De geschiedenis van broodpudding

Broodpudding is een schotel met zeer oude wortels. Het zich ontwikkeld als een gebruik voor oudbakken brood. Koks uit vele culturen door de geschiedenis heen hebben al een hekel aan afval oudbakken brood, zodat ze de uitvinder van vele gerechten, zow
Geschiedenis van de Pompoensoep

Geschiedenis van de Pompoensoep

De geschiedenis van pompoensoep begint met de viering van Haïtiaanse onafhankelijkheid in 1804. Op 1 januari 1804 samengewerkt Haitians om een unieke soep te vieren hun onafhankelijkheid van de Franse kolonisten maken. Tot die tijd, de kolonisten gel
De geschiedenis van de Britse voedsel

De geschiedenis van de Britse voedsel

De identiteit van de keuken in Groot-Brittannië heeft veel verschillende veranderingen ondergaan in de afgelopen eeuwen. Veel van de gerechten in de Britse eilanden vandaag hebben oorsprong van reeds in de Middeleeuwen. Na het Victoriaanse tijdperk,
De geschiedenis van chocolade Fondue

De geschiedenis van chocolade Fondue

Amerikanen genoten eerst fondue van het Zwitserse ras, dat de klassieke kaasfondue geserveerd met krokant brood is. De fondue van de Franse naam is afgeleid van het werkwoord "Fondue," wat betekent "smelten" of "te ontbinden."