Gietijzeren pannen hebben gebruikt voor meer dan 2500 jaar. Gietijzeren pannen voor het eerst gemaakt tijdens de 4e eeuw voor Christus, en werd populair in de Verenigde Staten tijdens de 18e eeuw. Alvorens te worden gebruikt door de consument, de pan is grijs en moet worden gekruid met olie. De meeste van de gietijzeren pannen op de markt vandaag zijn echter al fabriek-gekruid, en zijn zwart. Met de juiste kruiden en onderhoud, kan een gietijzeren pan duren voor de komende generaties.
Geschiedenis
De vroegst bekende proces voor het maken van gietijzeren pannen werd uitgevonden in China ongeveer 513 v.Chr., volgens Humboldt State University's website. De Chinezen waren de eersten die het maken van de kook vanwege hun kennis van het smelten van ijzer.
Het proces
Tijdens de oudheid, werden gietijzeren pannen gemaakt door de eerste vormgeving zand afgietsels en schimmels. Volgende, gesmolten heet strijkijzer zou worden gegoten in de verschillende vormen en links om te koelen. Volgens HSU wordt dit oude proces nog steeds gebruikt vandaag.
Latere geschiedenis
Rond 1100 A.D., gietijzeren pannen dienden eerst in Engeland. Oorspronkelijk is gemaakt voor gebruik boven een open vuur, werden de gietijzeren pannen ontworpen met drie poten. Met de komst van kachel tops in 1700, gietijzeren pannen verloren van de benen en begon te worden gemaakt in grote hoeveelheden.
Voordelen
Gietijzeren pannen zijn van niet-toxische, duurzame en redelijk goedkoop, voorzien van gelijkmatige warmteverdeling en natuurlijke niet-stick mogelijkheden heeft als doorgewinterde goed en verzorgd. Bovendien, de gietijzeren pan is veelzijdig en kan worden gebruikt op de top van de kachel te bakken, schroei pannenkoeken, evenals in de oven te bakken van taarten en maïsbrood. Zoals in de oudheid, kunnen de pannen nog steeds worden gebruikt boven een open vuur.
Nadelen
Om te verhinderen dat de gietijzeren pan roesten, moet het worden gekruid vóór gebruik. Echter, zelfs wanneer de fabriek-gekruid, de pan wellicht opnieuw worden gekruid. Zure voedingsmiddelen, zoals tomatensaus, kunnen de koolstof laag verwijderen. IJzeren koken is ook zwaar. Een 10-1/4 inch pan kan Weeg 5 lbs., en als laten vallen op een harde ondergrond, de pan kan breken. Omdat het behoudt van warmte zo goed, kan dit brandwonden veroorzaken indien niet genoeg tijd om te koelen.
Heden
Sinds de jaren 1900, zijn andere soorten kookgerei populair, met inbegrip van roestvrij staal, aluminium, en later, potten en pannen die Teflon bekleed waren geworden. Echter, vanwege de bezorgdheid over toxiciteit in Teflon en andere niet-stick kookgerei, gietijzer kook blijft een populaire keus.
