Brood, deeg, ongebakken broodjes, pizza deeg en koekjesdeeg kunnen weerstaan koeling en bevriezing, zolang u de juiste stappen ondernemen om te behouden hun smaken en textuur kwaliteiten. Koelkasten moet op of onder de 40 graden Fahrenheit en diepvriezers moeten beneden 0 F tot de beste resultaten te bereiken en handhaven van voedselveiligheid. Houd in gedachten dat gist en gluten, verliezen hun doeltreffendheid na verloop van tijd. Opslaan van gist deeg langer dan aanbevolen kan resulteren in dichte, zware brood. En broden, korsten of cookies die tarwemeel bevatten kunnen worden overdreven kruimelig.
Bewaar deeg in vocht- en damp-resistant verpakking. Deeg is poreus, en het zal gemakkelijk het absorberen van geuren van andere levensmiddelen. Luchtdichte verpakking voorkomt dat deeg een off-smaak ontwikkelen. Deeg kan ook snel droog als het wordt blootgesteld aan lucht, ontwikkeling van een dikke korst dat heeft invloed op de textuur en goed koken. Hersluitbare plastic zakken of plastic verpakkingen speciaal gemaakt voor opslag van voedsel gebruiken.
Het bereiden van het deeg volgens uw recept. Laat het deeg stijgen volgens de instructies. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats deze vervolgens in een plastic zak of container.
- Koelkast brood deeg voor drie tot vier dagen.
- Bevriezen brood deeg voor maximaal een maand.
Brood deeg in de koelkast ontdooien. Toestaan van ingevroren of gekoelde brood deeg stijgen bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten voor het bakken.
Bereiden en stijgen de deeg volgens uw recept. Vorm van de rollen. Schik ze op een bakplaat of pan bekleed met Perkamentpapier. Betrekking hebben op de bakplaat met plastic wrap.
- Koelkast een pan gevormde broodjes voor drie tot vier dagen.
- Bevriezen die een pan van gevormde 's nachts rolt.
Verwijder de bevroren broodjes en ze verpakken in een plastic zak of container. Bevriezen ze voor maximaal een maand. Overdracht bevroren rolt naar een bakken blad of pan tot ze ontdooien in de koelkast. Toestaan ontdooid, of gekoeld rollen stijgen bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten.
Pizza deeg volgens uw recept voor te bereiden. Kneed niet of stijgen het deeg alvorens het op te slaan. Verdeel pizza deeg in de porties die u in één maaltijd gebruiken zult. Borstel elke gedeelte met een lichte coat van olijfolie.
Plaats pizza deeg in een rigide luchtdichte met voldoende ruimte voor het deeg uit te breiden--het zal stijgen in de koelkast. Laat het deksel van een plastic container gekraakt te laat gassen ontsnappen; Sluit het deksel volledig na twee dagen om te voorkomen dat het deeg drogen. Koelkast pizza deeg gedurende drie tot vijf dagen.
- Wikkel elk gedeelte van geolied pizza deeg in plasticfolie. Plaats ze in een plastic zak of container. Bevriezen ze voor twee tot drie weken.
Pizza deeg in de koelkast ontdooien. Het bewijs van het deeg bij 70 F voor twee uur voordat u gestalte.
Segment-en-bak koekjesdeeg rol in een logboek. Het cookie deeg logboek omslag in plastic omslag, en plaats deze vervolgens in een plastic zak of container.
- Koelkast een cookie deeg logboek voor twee tot drie weken. Slice en bak koekjes direct uit de koelkast.
- Bevriezen een cookie deeg logboek voor maximaal twee maanden.
Slice en bak koekjes rechtstreeks uit de diepvries, waardoor enkele extra minuten voor hen om te koken via. Ontdooien het deeg in de koelkast gedurende 1 uur, of bij kamertemperatuur gedurende 15 minuten als het logboek te moeilijk om te slice is terwijl het nog steeds bevroren.
Roll cookie deeg in een schijf ongeveer 1/8 inch dik. Knip vormen. Sandwich elke knipsel tussen twee pleinen van Perkamentpapier om te voorkomen dat de knipsels elkaar kleven. De uitsparingen in een rigide plastic container, om hen te beschermen van buiten werking die hun shapes veranderen kon stapelen.
- Koelkast cookie deeg uitsparingen voor twee tot drie weken.
- Bevriezen cookie deeg uitsparingen voor maximaal twee maanden.
Bak koekjes direct vanuit de koelkast of diepvries, waardoor enkele extra minuten voor bevroren deeg te bakken door.
Vorm van een druppel koekjesdeeg in kleine ballen.
- Regelen een enkellaags van drop cookie deeg ballen in een luchtdichte verpakking bekleed met Perkamentpapier. Afzonderlijke lagen van cookie deeg ballen met een vel Perkamentpapier. Koelkast drop koekjesdeeg voor twee tot drie weken.
- Lepels drop cookie deeg op een bakplaat met perkament papier-omzoomde regelen. Dekking van de pan met plastic wrap. Drop koekjesdeeg 's nachts bevriezen. Bevroren ballen van deeg overbrengen in een plastic zak of container. Het bevriezen van het deeg voor maximaal twee maanden.
Bak koekjes direct vanuit de koelkast of diepvries, waardoor enkele extra minuten voor bevroren deeg te bakken door.
