Varkensvlees lendenen is een verlaging van de inschrijving en mager vlees in de buurt van de romp van een varken. Entrecote kan worden gesneden in een gebraden of in kleinere porties van entrecote karbonades, die het bot in hen hebben, of entrecote schnitzels, die zonder been snijdt van het gebraad entrecote. Als een entrecote gebraden het bot daarin heeft, zal snijden lastig, dus heb het uit het bot bij uw slager of supermarkt verwijderd voordat je het gebraad thuis brengen.
Wat die u nodig hebt
- 1 varkensrollade entrecote, terug bot verwijderd, ongeveer 5 pond.
- ½ kopje extra vergine olijfolie
- 1 handvol verse Salie bladeren
- 1 handvol verse tijm blaadjes
- Zout en peper
- Braden pan
- Mengkom
- Marinade borstel
- Vlees thermometer
Stap 1
Verwarm de oven op 375 graden. Plaats het varkensvlees in een braadslee met de rib-zijde naar boven.
Stap 2
Hak de salie en tijm blaadjes in kleine stukjes, minder dan de grootte van uw nagels. Grondig combineren deze bladeren met de olijfolie in een kommetje.
Stap 3
Gebruik de marinade borstel of een gebakje borstel gelijkmatig jas het gebraad met het mengsel van het kruid. Zout en peper naar smaak.
Stap 4
Leg de gebraden in de oven. Borstel het gebraad met het mengsel van de kruiden te houden vochtig en doorgewinterde tussenpozen van ongeveer een half uur.
Stap 5
Porren een thermometer van het vlees in het dikste deel van het gebraad nadat het al ongeveer 2 uur in de oven. Varkensvlees zal uitdrogen als gaar, dus goed in de gaten houden. Koken tijden zullen variëren, afhankelijk van uw oven, dus kijk vaak na de eerste twee uur; hebt u een bijzonder kleine gebraden, check start de temperatuur na slechts 1,5 uur.
Stap 6
Neem het gebraad uit de oven wanneer de temperatuur 160 graden leest. Laat het gebraad te zitten voor ten minste 15 minuten voor het snijden en serveren.
Tips & waarschuwingen
- Sla de vette sappen links onderin de braadslee om te gebruiken voor het maken van een varkensvlees jus of saus voor bij uw maaltijd.
- Appelen zijn een gemeenschappelijk begeleidende schotel met varkensvlees. Bak de appelen ofwel in de dezelfde schaal als het varkensvlees met een wat bruine suiker en kaneel, of meer uitvoerig te bereiden door hen vulling en apart bakken.
