Als je salsa en de smaak van verse zomer tomaten liefde, probeer dan uw eigen salsa inblikken. Kweken van je eigen tuin krijgt veel verse groenten, waar u in de winter genieten kunt door behoud van hun smaak in het inblikken van potten. Kruidenieren en vele voeren de tools die u nodig hebt om te beginnen met het inblikken en u kunt zelfs kopen verpakte mix te maken van uw eigen salsa. Mensen verkiezen vaak te kunnen hun eigen recepten van salsa. Gepersonaliseerde ingeblikte salsa maakt grote giften voor vrienden en familieleden en blijvende herinneringen gemaakt wanneer iedereen de salsa samen maakt.
Wat die u nodig hebt
- 15 kg tomaten
- Water
- Grote pot
- Kom
- Ijs
- Mes
- Kleine lepel
- Vergiet
- Salsa mix
- USDA-goedgekeurde recept (optioneel)
- 2 c. azijn
- Pint-size inblikken potten met deksels en ringen
- Jar trechter
- Water bad canner
Gebruik verse en rijpe tomaten. Roma tomaten geschikt als gevolg van hun lage vochtgehalte. Reinig de tomaten van vuil en puin.
Plaats de tomaten in een grote pot van kokend water. Laat de tomaten gedurende 1 minuut koken.
Voeg de tomaten een kom vol met water en ijs. Hierdoor zal de skins te glijden van de tomaten. Verwijderen en verwijderen van de huid van de tomaten.
Elke verse tomaat in tweeën gesneden. Verwijder de zaden en het overtollige water. Knijp elk tomaat om te verwijderen van het water en gebruik een kleine lepel om te schep de zaden.
Plaats de tomaten in een vergiet. Dit zal u helpen verwijderen van extra water.
Snijd elk stuk tomaat in blokjes van de half-inch.
Plaats de potten, de ring en de deksels in de vaatwasser. Dit zal hen steriliseren voor de conservenindustrie. U kunt ook steriliseren alles in kokend water gedurende 10 minuten.
Voeg de verse tomaten aan een grote pot. Volg de aanwijzingen op de salsa mix te maken van de salsa. Ook kunt u uw eigen salsa mix door toevoeging van fijngesnipperde uien, paprika, kruiden en tomatenpuree. Echter zal u moeten volgen een recept van de USDA goedgekeurd om ervoor te zorgen dat uw salsa veilig eens blik blijft.
Vul elke pot met de salsa met behulp van een trechter van de pot. Laat een kwart inch voor de hoofd ruimte in elke pot. Plaats het deksel op en schroef de ring op de pot.
De potten in de canner zitten. Één tot twee duim van water aan de canner toevoegen. Het proces van de pint-sized potten voor 15 minuten. Hoogte hoger dan 1000 voet 20 minuten zal vergen en hoogtes boven de 6000 voet nodig voor het verwerken van ten minste 25 minuten.
Verwijder de potten uit het water. Laat ze afkoelen en zorgen dat ze elkaar niet raken tijdens dit proces. Controleer elke pot om te zien dat het verzegeld door te drukken naar beneden op de deksel. Als u op het deksel ingedrukt kunt en het veren back-up, is het dan deed dat de pot niet correct zegel. Je moet voor het verwerken van de potten opnieuw met verse nieuwe deksels.
- Gebruik alleen goedgekeurde USDA salsa recepten en veranderen niets aan de hoeveelheid azijn of citroen sap gebruikt voor elk recept.
