Huis ingeblikte rundvlees is superieure smaak en textuur commercieel verwerkte rundvlees is. Met fundamentele druk conservenindustrie leveringen en veilige afhandeling procedures kunt u rundvlees dat haar voeding blijft behouden. Het kan dan worden gegeten van het blikje of gebruikt in recepten.
Wat die u nodig hebt
- Druk canner
- Kwart middelgrote potten inblikken
- Zout
- Rundvlees
- Vloeistof zoals water of Bouillon (optioneel)
Bereid het gekoeld rundvlees door trimmen overtollig vet. Verwijder eventuele grote botten en dan snijd het rundvlees in 1-inch brede stroken of brokken. U kan kan rundvlees dat rauw of gekookt.
Stoofpot, gebraden of bruin van het rundvlees, totdat het is zeldzaam (de inwendige temperatuur moet bereiken 120 en 125 graden Fahrenheit) als u wilt kunt voorgekookte rundvlees. Voeg een theelepel zout aan elke kwart pot voor extra smaak (deze stap is optioneel). Pak de potten met rundvlees en vervolgens kokende bouillon of water toevoegen. Laat een duim van headspace.
Toevoegen als u wilt kunnen rauw rundvlees, één theelepel zout aan elke kwart middelgrote jar indien gewenst. Dan pak de pot met stukjes rauwe rundvlees. Laat een duim van headspace. Voeg geen iedere vloeistof.
Veeg de monding van elke pot met een schone doek. Pas de deksels op alle de potten en verwerken in uw druk canner, de instructies te volgen voor jouw specifieke model. Een algemene richtlijn voor een dial-gauge druk canner is voor het verwerken van quart potten gedurende 90 minuten bij 11 PSI (pond per vierkante inch). Hebt u een gewogen-overdruk canner, potten proces kwart voor 90 minuten op 15 PSI.
Koel de potten op een rek of gevouwen handdoek voor 12 tot 24 uur nadat ze verwerking hebt. Verwijder de schroef band vervolgens en controleren van het zegel. Als het deksel niet verzegelen deed, kan u het vlees koelkast en gebruik het binnen een dag of twee of bevriezen. Als het deksel zegel, is de pot klaar voor opslag.
