Als je ervaring van echte barbecue wilt, wilt u bouwen van een roker. Echte barbecue komt uit het lange, langzaam koken op laag vuur. De resultaten zijn sappig, mals eten die u kunt toevoegen aan de warme broodjes, dikke stoofschotels of genieten allemaal op hun eigen. Plus is er zeer weinig aan roker koken andere dan het vlees in de smoker te plaatsen en te laten roosteren. Natuurlijk, als u geen roker, hebt te bouwen voor het roosteren van je vlees. In-grond rokers, echter, zijn budget-vriendelijke en een haalbare optie voor iedereen met een achtertuin.
Wat die u nodig hebt
- Schop
- Takjes
- Aanmaakhout: krant, droger lint, enz.
- Hardhout chips: Eik, hickory, fruitwoods
- Hardhout takken
- Kunststof kuip
- Vlees
- Bruine papieren zakken
- Krant
- 4-voet vierkant bord
Het graven van een gat 3 voeten diep en 3 voet breed. Dit moet genoeg ruimte om te koken genoeg vlees voor maximaal zes personen. Als het maken van een gigantische feest, uw pit groter maken of graven verscheidene van hen voor al uw voedsel.
Stapelen van sommige kleine takjes op de bodem van het gat in een tipi-formatie. Plaats een paar plukjes droger lint of sommige twisted krant in het midden van de piramide en het licht op brand.
Wacht tot de twijgen vangen en beginnen met het toevoegen van houtsnippers aan het vuur een handjevol tegelijk. Wacht totdat een handvol vangsten vuur en gestaag branden begint voordat u andere toevoegt. Vul het gat ongeveer tweederde (2 voeten diep) volledige met houtsnippers. Ze moet gloeiende sintels wanneer u klaar bent.
Soak sommige hardhout takken in water voor ongeveer twee uur. Deze takken bieden de rook die je vlees smaken. Leg de takken in een rasterpatroon op de top van de kolen. Leg de eerste laag verticaal en parallel, afstand tussen hen ongeveer 4 inches uit elkaar. De tweede laag horizontale en parallelle vast over de eerste laag.
Plaats elke bezuinigen van vlees in een bruine papieren zak. Wikkel de zak strak rond het vlees. Natte neer sommige kranten totdat ze inweken bent en wikkel de bruine papieren zakken in twee of drie lagen van de krant. Hierdoor zorgt u ervoor dat het vlees mals en krijgen het verbrandend.
Lag een vierkant bord van 4-voet over het gat en bedek het met het vuil uit het gat. Dit houdt in de hitte. Laat het vlees om te koken, 's nachts; ongeveer 12 uur moet doen.
- Kies fatty stukken vlees voor uw rookoven. Afgeslankte bezuinigingen zal uiteindelijk wordt droog en proeverij van bijtende en gewone. Hebt u alleen mager bezuinigingen, wrijf het vlees met een dikke laag boter of olijfolie, of een paar reepjes spek toe te voegen aan de tas. Dit helpt het goed mals vlees.
