Er is geen reden om de wacht 30 minuten voor uw lokale Chinese plaats leveren wanneer kunt u vers gebakken rijst in 20 minuten-- en als u diepvriesgroenten en voorgekookte rijst gebruikt, duurt het meer als 10. De entree van deze vulling is volledig aanpasbaar aan uw smaak en beschikbare ingrediënten.
Basisonderdelen
Rijst: Papperig rijst ruïnes van dit gerecht. Als u kiest om vers Koken uw rijst, neem het van het vuur wanneer het is nog steeds enigszins taai. Overgebleven rijst is ideaal, want het is enigszins droog en de korrels gemakkelijk scheiden. U kunt ook bevroren rijst of gekookt, plank-stable pakketten. Witte of bruine rijst werkt.
Vet: Gebakken rijst wordt meestal gemaakt met een neutrale olie, zoals koolzaad of arachideolie, of met nootachtige sesamolie. Andere vet opties omvatten de drippings uit spek koken of varkensvlees en geklaarde boter--boter uit die de melk afkomstige vetstoffen zijn verwijderd.
Eiwit: Gebakken rijst bevat vaak scrambled ei. U kunt ook toevoegen kip, varkensvlees, garnalen, rundvlees of tofu. Omdat dit gerecht snel, eiwit andere dan gekookt is moet ei worden gekookt voordat het wordt toegevoegd aan de rijst.
Groenten: Wortelen, erwten, maïs, champignons en broccoli alle perfecte aanvulling op gebakken rijst. Hak de groenten in hapklare stukken of snijd ze klein. Ze moeten op zijn minst gedeeltelijk worden gekookt in combinatie met de rijst.
Kruiderijen: Gehakte knoflook, gehakte gember en sojasaus worden meestal gebruikt om gebakken rijst smaak.
Benodigde apparatuur
Een wok, met zijn gebogen bodem en hoge zijkanten, is de ideale pan voor het maken van gebakken rijst. Als u niet een wok, gebruiken een grote nonstick koekepan. U moet ook een houten lepel of dunne rubberspatel aan het roer van de gebakken rijst als het kookt.
Basistechniek
Moet u snel werken, al uw ingrediënten dus voor te bereiden voordat u begint. Klop het ei--ongeveer één per kopje rijst-- en Verzamel alles wat die je nodig hebt voor de verwarming van uw wok.
- Verwarm de wok of pan op hoog vuur gedurende 1 minuut.
- Giet de olie of vet. U zult willen ongeveer 1 eetlepel van vet per kopje rijst.
- Toevoegen van de gehakte knoflook en gember en koken voor ongeveer 30 seconden--lang genoeg voor hen te worden geurige, maar niet zo lang dat ze branden.
- Voeg de groenten en eiwitten, dan het ei, en bak deze ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren.
- Giet de rijst. Roer alles samen en laat het koken voor ongeveer 1 minuut.
- Duw het mengsel van rijst aan de ene kant van de pan. Giet het losgeklopte ei in de andere kant van de pan. Duw het rond totdat het heeft ingesteld, maar nog nat. Meng het mengsel van rijst in de eicel.
- Sojasaus, ongeveer 1 eetlepel per kopje rijst, giet de schotel. Roer alles samen en laat het 1 minuut langer koken.
- Voeg eventueel extra smaakmakers toe. Bovenaan de afgewerkte rijst met lente-uitjes en koriander en serveer het warm.
Extra smaakmakers
U kunt Verlevendig gebakken rijst met een willekeurig aantal keuken nietjes. Cook in blokjes gesneden ui samen met de plantaardige mengsel; cubed ananas toevoegen, of de schotel warmte geven door het afwerken met hete saus, rode peper vlokken of curry poeder. Geef de diepere smaak van rijst door druilerig vissaus, azijn en sesam olie overheen rijst samen met de sojasaus.
