Ballen van de Japanse sushi, onigiri of omusubi, meer in het algemeen genoemd zijn ballen van sushi rijst geserveerd vlakte of met een verscheidenheid aan aanvullende vullingen. Deze handheld voedingsmiddelen worden beschouwd als eenvoudige lunch of picknick tarief, het verstrekken van een snelle maaltijd voor onderweg. Hoewel niet technisch sushi, vele traditionele sushi toppings een aanvulling vormen op de smaak van een rijst bal. Met Japanse korte-rondkorrelige rijst, ook wel genoemd sushi rijst, kunt u een smaakvolle rijst bal die goed bij elkaar houdt.
Wat die u nodig hebt
- Kom
- Sushi rijst
- Pot met deksel
- Witte wijn azijn
- Rijst wijn azijn
- Suiker
- Pan
- Spatel
- Theekopje
- Plastic omslag
- Zout, sesamzaadjes of furikake
- Nori-bladen
Maken van de rijst
Plaats de rijst in een grote kom. Vul de kom met water en roer de rijst om met je handen, het spoelen. Giet af het water en spoel de rijst nogmaals, voor een totaal van vijf spoelen of totdat het spoelwater helder is. Spoelen verwijdert het overtollige poeder op de rijst dus de korrels tot licht en pluizig koken.
Meet de rijst en het water in een pot. 1 kopje water voorgoed 1 kopje rijst gebruiken. Plaats het deksel op de pot.
Breng het water aan de kook op hoog vuur. Overdekte kook gedurende 10 minuten op matig vuur, en dan koken voor 10 minuten op laag vuur.
Verwijderen van de rijst uit de oven en laat ze afkoelen. Meng gelijke delen witte wijnazijn, rijstazijn en suiker in een pan, het toevoegen van 2 eetlepels zout voor elke ¾ kopje azijn mengsel. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot de suiker oplost.
Strooi de helft van het mengsel op de voorbereide rijst. Meng het in de rijst met behulp van een snijdende beweging met een spatel. Proef de rijst en voeg de resterende mengsel van smaakstoffen, indien gewenst.
Vorming van rijst ballen
Plaats een kleine theekopje of kom voor je. Regel de kop met een blad van stevige plastic wrap, het omlaag drukken in de kom.
Bestrooi de plasticfolie lichtjes met water totdat het net wordt bevochtigd, schudden een overmaat. Bestrooi lichtjes met zout, sesamzaad, of een smaak Japanse furikake kruiden mix. Furikake mixen zijn over het algemeen combinaties van gedroogd zeewier, kleine droge plantaardige vlokken, zout of sesam zaden.
Schep de rijst in de beklede cup, vullen de beker losjes naar de top. Trek de plastic wikkel gesloten rond de rijst en draai het strak om de rijst in een compacte bal.
Vorm de rijst in een perfecte bol met behulp van de palmen van uw handen. Daarnaast maken de rijst in de vorm van een traditionele onigiri. Vormen van uw hand in de vorm van een "L" en druk op de rijst bal in de "L", draaien om te vormen een driehoek.
- Rijst ballen hebben vaak een strook van nori zeewier gewikkeld om hen heen. U kunt de nori strip vlak voor het opdienen als gewenste knapperig blijven, of u kunt de rijst bal direct uitpakken en de strip te voegen alvorens dit te herverpakken.
- Japanse pruimen in het zuur zijn de traditionele rijst bal te vullen, maar krab, tonijn en zalm ook goed werken. Japanse pickles, avocado's of blokjes komkommer bieden ook een smaakvolle vulling. Poke het vullen in de Beker van rijst vóór de vorming van de bal.
