Zweepslagen omhoog en inblikken je eigen jam kunnen eenvoudig als u enige tijd en de juiste hulpmiddelen hebt. Hoewel veel mensen liever met vers fruit, bevroren rassen kunnen werken net zo goed voor het produceren van geurige, heerlijke jam. Aan de slag en voorraad uw planken met huisgemaakte confiture.
Wat die u nodig hebt
- 7 cups bevroren, suikervrij, siroop-minder vruchten
- 8-oz. jam potten met metalen deksels en ringen voor het beveiligen van
- Afwasmachine en vaatwasmachines wasmiddel, of heet zeepwater
- Pollepels of grote, houten lepels
- Grote kom
- Maatbekers
- Suiker
- Pectine (te vinden in supermarkt secties bakken)
- Een 16 - tot 20-qt.-pot
- Gekoelde metaal eetlepel
- Een jar-trechter
Stel de zakken van bevroren fruit uit op ongeveer een half uurtje ontdooien. Ondertussen was de jam potten in de vaatwasser, met behulp van een "steriliseren" wassen of een met een hoge temperatuur. Als u zonder een vaatwasser werkt, geniet u de potten in warm zeepsop voor ongeveer 5 minuten.
Plet de ontdooide groenten in grote kommen met een grote, houten lepel of een pollepel. Pureer het fruit samen totdat u de gewenste grootte en hoeveelheid vruchten brokken blijven.
Het meten van de suiker die nodig zijn afhankelijk van het soort fruit gebruikt. Elk type van fruit heeft een verschillende pectine-niveau, en vindt u een grafiek waarin hoeveel suiker is nodig om jam (afhankelijk van de vrucht) op elk vak van pectine die je koopt. Meeste vruchten vereist ongeveer 4 kopjes suiker.
Neem 1/4 kopje suiker en meng het met de pectine, dan opzij en gescheiden van de rest van de suiker. Roer deze mix pectine-suiker in de kom fruit, en giet dit mengsel in de grote pot, het instellen op het fornuis op matig-hoog vuur. Breng aan de kook, regelmatig roeren.
Ondertussen, plaats de metalen jam pot deksels in een pot vol in de buurt van-kokend water en laat ze weken voor ten minste 5 minuten. Hierdoor zal losraken opwaarts de deksels gom-achtig oppervlak terwijl het Steriliseert hen.
Giet de resterende suiker in de pot van het koken van groenten, dan geleidelijk brengen het terug aan de kook en laat koken snel voor ongeveer een minuut. Uit alle overtollige schuim vormen bovenop de verwarming met behulp van een pollepel, skim fruit mengsel.
Gebruik de gekoelde metalen lepel om de jam consistentie, afromen van ongeveer de helft een lepel van het mengsel van de vrucht te controleren. Zodra het afkoelt, als de jam dikker naar uw gewenste consistentie, dan ben je klaar om te slaan. Als dat niet het geval is, Voeg in 1/4 tot 1/3 van een pakket van pectine totdat de jam dikker, en laat het aan de kook voor een extra minuut.
De jam Verwijder uit hitte en laat ze afkoelen voor ongeveer 5 minuten, dan grondig roer met een houten lepel zodat de vrucht gelijkmatig wordt verdeeld.
Met behulp van de jar-trechters en een lepel. jam toevoegen aan de potten tot ongeveer 3/4 vol, dan top met metalen deksels en veilig met de metalen ringen.
- Om pitloze jam met behulp van dit recept, giet de fijngemaakte vruchten door een voedsel molen, zoals degene die Mirro of Foley (zie bronnen).
- Ingrediënten van het recept niet verhogen, of u zal het risico van een partij van jam gaar. Dit is omdat pectine kan gemakkelijk oververhit raken en de verdikking stroom uitvalt. Het is veel veiliger om gewoon een andere partij als u meer jam wilt.
