Bieten bladeren hebben veel van vitaminen A en C, zijn een goede bron van vezels, en beste van allen, smaken ze goed met een licht zoete smaak. De bladeren hebben rode aderen en stengels, waardoor ze aantrekkelijk als bijgerecht. Beets in de supermarkt worden vaak verkocht met de bovenkanten of de bladeren nog steeds gehecht. Kies een bos met fris ogende bladeren die niet beschimmeld of verkleurd. Serveer zeer jonge bladeren rauw in salades, of stoom de bieten bladeren.
Wat die u nodig hebt
- Kom
- Mes
- Snijplank
- Vergiet
- Pot met deksel
Spoel de bladeren van de biet onder koud stromend water. Snijd de stengels dicht bij de bieten wortel. De stengels zijn eetbaar en de bladeren.
Vul je spoelbak met koud water en leg de bladeren in het water. Swish hen rond. Til de bladeren omhoog en uit het water. Alle resterende vuil blijft in de gootsteen. Doe dit twee keer.
Snijd de stengels in stukken van 1/2-inch. Ze langer duren om te koken dan de bladeren, en de kleinere stukken laten koken sneller. Grote bladeren, die meer dan 6 inch lang, op elkaar stapelen. De stack in kwarten gesneden.
Plaats een metalen vergiet in een kookpot. De vergiet moet de bodem van de pot niet bereiken. Vul de pot met water totdat het is 1/2 tot 1 inch vanaf de onderkant van het vergiet. Zet de bieten bladeren en Steel stukken in de vergiet.
Plaats de pot op hoog vuur tot het water begint te koken. Dekking van de pot met een deksel dat strak past, maar heeft een opening voor de stoom te ontsnappen. Als uw deksel niet een vent hoeft, tilt het net een beetje voor de stoom te ontsnappen.
Stoom voor twee minuten. Roer de bieten Groenen zodat degenen die op de bodem waren staan nu op de top.
Stoom totdat de bladeren gaar zijn. Precies hangt hoe lang af van of je liever de bladeren crisp-offerte of volledig zacht. Dikkere bladeren van grotere bieten duren langer om te stomen dan jonge kleine blaadjes. Start gestoomd voor een totaal van drie minuten. Smaaktest a-suikerbieten groene om te zien of dit gebeurt.
- Gebruik een stoomboot in plaats van de pot en vergiet, als je er een hebt.
- Bietensap kan vlekken uw handen en de snijplank.
- Stoom is heet genoeg om te branden. Staan niet boven de pot wanneer u de klep verwijdert. Houd uw gezicht naar de kant.
