Een eenjarige plant, basilicum (Ocimum basilicum) kan worden binnenshuis gekweekt in een container of buitenshuis als onderdeel van een groente of kruid tuin. De gerimpelde, delicate groene bladeren kunnen worden gebruikt in soepen, pasta's, sauzen en salades verse. Basilicum kunnen worden geoogst en vervolgens bevroren voor toekomstig gebruik. Dit is handig als basilicum plantjes niet frost-tolerant, zijn dus als u niet hen binnenshuis voordat koud weer verplaatsen, bevriezing van Basilicum bladeren een manier is van uw oogst in de koudere maanden te verlengen. Als bewaard in een luchtdichte verpakking, basilicum, in hele bladeren of in een puree, bevroren kan houden voor enkele maanden, maar opslagtijd is sterk afhankelijk van de temperatuur van de vriezer en hoeveel lucht in de container aanwezig is.
Oogsten van de basilicum
Oogsten van basil, of in uw tuin of vanuit een vensterbank plant, is eenvoudig. Voor kleine bedragen, kies uit een paar blaadjes van elke plant rond midzomer in plaats van een hele stengel afsnijden. Ter bevordering van uw plant te worden bushier, soms afgesneden tak tips. Voor grotere hoeveelheden, gesneden hele vloeit voort uit de top down-- maar niet meer dan derde van de totale hoogte van de plant. Gesneden vlak boven een paar bladeren, zodat u niet een beginnetje verlaten. Uw plant Basilicum groeit terug. Als het de laatste oogst van het seizoen, knip alle stengels vanaf de basis, en kies uit de bladeren individueel.
Voorbereiding van de basilicum
Basilicum, moet of het is om te worden opgeslagen, hele of gehakte, worden gewassen en gedroogd voor bevriezing. Dit verlengt de houdbaarheid. Verwijder afzonderlijke bladeren, snijden ze waar zij hechten aan de stengel. Negeren van de stengel of plaats het in uw compost stapel. Spoel uw bladeren met koud water te verwijderen van alle vuil. Drogen uw bladeren gedurende ongeveer 30 minuten door het verspreiden van hen op een schone doek op de teller. U kunt ook grote hoeveelheden bladeren in een salad spinner plaatsen voordat ze uit, om de droogtijd te verspreiden.
Bevriezing hele bladeren
Als u wilt blokkeren hele Basilicum bladeren, blanche uw Basilicum bladeren in kokend water gedurende twee seconden. Onmiddellijk gaan de geblancheerde bladeren naar een ijsbad te stoppen met het koken. Uw basilicum weer droog. Laat losse, afzonderlijke lagen van hele basilicum met waspapier te houden. Plaats in een plastic zak diepvries-safe. Om te minimaliseren van de kans op vriesbrand, uitduwen zo veel lucht mogelijk uit de zak voor afdichting.
Bevriezing van een Puree
U kunt ook verse basilicum in een puree bevriezen. Deze methode houdt dat u hebben prechopped basilicum beschikbaar. De gedroogde en gewassen Basilicum bladeren en leg ze in een keukenmachine. Voeg een kleine hoeveelheid olijfolie of water, ongeveer 1 eetlepel van vloeistof per 1-kop van Basilicum bladeren, losjes verpakt. Pureer de bladeren tot een grof slush heeft gevormd. Giet de puree in een ice cube lade en bevriezen. Verwijder de kubussen uit de lade en bewaar ze in een hersluitbare diepvries zak. U kunt ook de schaaltjes met plasticfolie en pop uit een kubus zo nodig behandelen.
