Meeste huisbier makers, op enig moment tijdens hun ontwikkeling als Brouwers, wil ambachtelijke een bier met verschillende oranje smaakstof. Werkelijke oranje segmenten zijn te zuur om te worden gebruikt in het brouwen of gistende proces. Sinaasappelschil kan worden gebruikt om te geven uw Huis brouw een oranje smaak en het aroma, echter zonder de negatieve bijwerkingen van daadwerkelijk met behulp van stukjes sinaasappel. Belgische wit bieren behoren tot de meest voorkomende soorten bieren met oranje smaakstof.
Wat die u nodig hebt
- Twee tot drie sinaasappelen (zoet of bitter zal doen, maar de smaak karakter zal verschillend voor de twee typen)
- Plantaardige dunschiller
- Bakplaat
- Vet-bewijs papier
- 5 pond licht-droge moutextract
- 2 pond licht honing
- 1 ounce BC Goldings hop
- 1 ounce Hallertauer hop
- 1.5 ounces gebarsten hele koriander zaden
- Grote brouwsel pot
- Vergiet
- Gisting vaartuig
- Belgische wit gist
Voorbereiding van de sinaasappelschil
Verwijder de buitenste laag van de huid van uw sinaasappelen met behulp van een plantaardige peeler. Vermijd met inbegrip van de witte merg onder de bovenste laag van de peel.
Plaats de gepelde oranje huid op een stuk papier van de vet-proof en stel het papier op een bakplaat. Zet de stukjes sinaasappelschil in een oven en bak op 230 graden Fahrenheit.
Controleer uw oranje schillen om 15 tot 20 minuten. Dit proces duurt meestal ongeveer een uur en een half, maar als uw oranje schillen beginnen te verschrompelen tot vóór dan, verwijder ze uit de oven. De afgewerkte schil moet droog en breekbaar.
Laat de oranje schil stukken koel en droog voordat u ze gebruikt.
Brouwen van het bier
Breng twee gallons water aan de kook.
Giet de droge moutextract, honing en BC Goldings hop in het kokende water. Roer het brouwsel tot het extract en honing zijn geheel gemengd, dan laat het koken voor 45 minuten. Houd een oogje op uw brouwsel pot om ervoor te zorgen dat het niet meer dan kook.
Voeg de Hallertauer hop en de helft (3/4 ounce) van de gebarsten hele koriander zaden aan de wort (de naam van het bier niet-gefermenteerde) en laat het koken voor een ander 10 minuten.
Voeg de rest van de gebarsten hele koriander zaden en de sinaasappelschil aan het wort. Laat het vijf minuten koken.
Snijd de hitte en wachten op het wort afkoelen tot ongeveer 90 graden Fahrenheit. Plaatsen van het brouwsel pot in een gootsteen vol ijs water, zal het proces versnellen.
Giet de afgekoelde wort in het schip van de gisting (pour door een vergiet te verwijderen van de hop, zaad van koriander en sinaasappelschillen stukjes) en voeg vervolgens drie gallons koud water bovenop het wort. Meng dit omhoog zo heftig mogelijk zonder teveel van een puinhoop. Dit zal het beluchten van het wort, geven de gist de voedingsstoffen die het nodig heeft om te overleven.
Verspreid de gist op de top van het wort.
Vul de luchtsluis half vol met water en plaats deze in de deksel of een stop van uw gisting vaartuig. Verplaats het schip naar een droge, donkere plaats met een constante temperatuur van ongeveer 70 graden Fahrenheit. Na twee tot drie weken zullen uw Belgische wit oranje-op smaak gebrachte bier klaar om fles.
