Knoflook is een nauwe verwant van uien en prei, en net als zij het is onmisbaar voor veel van's werelds keukens. Zijn rijkelijk penetrante smaak verbetert een smakelijke schotel en knoflook heeft een benijdenswaardige vermogen ter aanvulling van andere ingrediënten. Knoflook is op de sappigste en mildste wanneer vers geoogst. Over een periode van maanden, zal het langzaam zoals vocht verdampt, concentreren de smaak en het maken van de bollen meer prikkelende krimpen. Knoflook blijft voor vele maanden, maar sommigen verkiezen om uitdrogen van de teentjes en een mildere smaak te behouden.
Wat die u nodig hebt
- Verse knoflook
- Officemes of knoflook rollende mat
- Dehydrator
- Luchtdichte zakken of containers
Koop de meest verse knoflook u vindt voor het drogen van doeleinden. Farmers' markten en lokale farm staat zijn altijd de beste keuze, tenzij u uw eigen groeien.
Scheiden van de teentjes en schil de huid weg met een Officemes of knoflook rollende mat. Kleinere teentjes gesneden in de helft, grotere schijven in drie of vier dikke in de lengte plakken.
Vul de schaaltjes van uw dehydrator, regelen de knoflook in een enkele laag met genoeg ruimte tussen de stukjes voor lucht circuleren.
Stel de temperatuur voor 95 à 100 graden Fahrenheit en uitdrogen voor zes tot 12 uur, totdat de knoflook stevig en leerachtig aan de aanraking is. De schaaltjes verwijderen vanuit de dehydrator en laat de knoflook om te koelen.
De knoflook in luchtdichte zakken of containers inpakken en opslaan in een koele donkere plaats totdat het nodig is. Goed gedroogde knoflook zal houden voor enkele maanden.
- Als u wilt uw eigen knoflookpoeder, droog de knoflook tot scherpe en vervolgens het grind in een spice slijper of keukenmachine.
- Tenzij je dol bent van knoflook inderdaad, is het een goed idee om dit te doen op uw terras of patio. De geur van knoflook drogen kan worden onderdrukkende na 12 uur.
