Once upon a time een barbecue-pit was een gat in de grond, maar vandaag hebben ze een tweede naam: een BBQ roker. Barbecue pits van vandaag zijn omgeven door metaal en hebben wielen voor gemakkelijk manoeuvreren. BBQ-rokers worden beschouwd als door puristen welke barbecue is alles over. Het langzaam koken kan de smaak te ontwikkelen in een natuurlijke en heerlijke manier. Het eindresultaat is een sappig en mals vlees elke keer.
Wat die u nodig hebt
- 12 tot 14 pond Turkije
- BBQ pit (roker)
- Propaan, fakkel
- Appelsap
- Vlees thermometer
Ontdooi de Turkije als het bevroren is. Dit kan een paar dagen duren. Als u nodig hebt de Turkije ontdooid binnen ongeveer acht uur zal dan koud stromend leidingwater doen de truc. Moet u wrap de kalkoen in een vuilniszak zodat het water niet te in de kalkoen krijgen en zijn aroma verdunnen.
Uitpakken van de vogel, verwijderen van de ingewanden en afgesneden van alle losse huid rond de randen.
Start de roker. Open alle de ventilatieopeningen en licht de brand. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een propaan-fakkel. Maar u kunt in plaats daarvan aanmaakhout.
Plaats de kalkoen in de put van de barbecue.
Start de rook. De BBQ pit zal een behoorlijke hoeveelheid roken doen door zelf. Als u wilt dat een bepaald soort smaak Voeg nu de bossen chips. Als de Turkije eindigt erg donker dat is omdat u te veel chips gebruikt. Dit is de indeling van een vallen en opstaan die echt is afhankelijk van uw individuele smaak. Probeer het toevoegen van een paar chips uw eerste tijd en meer elke latere tijd om dat perfecte resultaat voor u toevoegen
De gewenste temperatuur te bereiken. U wilt krijgen van de temperatuur tot 225 graden. Eenmaal daar, houden een constante temperatuur tussen de 225 en 250 graden. Dit kan gebeuren door het manipuleren van uw openingen op de roker.
Controleer uw Turkije elk uur. Spray de Turkije met sommige appelsap en voeg meer appelsap in de water-pan. U kunt alle specerijen die u graag in deze periode ook.
Controleer de interne temperatuur van de Turkije na 4 uur. Het Turkije is klaar om te worden getrokken wanneer de interne temperatuur 165 graden bereikt. Uitsluitend zodoende u weet, duurt een Turkije meestal 30 tot 40 minuten per pond om te koken.
Verwijder de Turkije. Het vogeltje zitten gedurende 15 minuten zodat de sappen te herverdelen gedurende de Turkije. Dit helpt ook de gravure proces gemakkelijker te maken.
