Het verschil in temperatuur tussen de warme lucht in de koekenpan wanneer afgedekt met een deksel en de koelere lucht buiten het deksel kan het maken van een vacuüm. Wanneer dit vacuüm zegel optreedt het deksel strak wordt getrokken naar de koekenpan en wat lucht wordt verwijderd. In sommige gevallen alle lucht wordt verwijderd en het deksel wordt eigenlijk innerlijk gedeukte van de zuigkracht van de zegel.
Wat die u nodig hebt
- Hete vochtige handdoek
Houdt de pan handle (gebruik een pan houder als hete) vast in één hand. Hiermee kunt u dat de andere kant zorgvuldig til de klep recht omhoog en uitschakelen. Als het deksel niet beweegt, gaat u verder met stap 2.
Plaats de pan terug op de brander van een kachel. Zet de kachel brander om lage hitte en laat de pan en het deksel te verwarmen voor een paar minuten.
Houd het handvat van de pan met de ene hand en pak de greep van de deksel, die kan zijn warm aan de aanraking, en trek naar boven om het deksel. Als dit niet werkt, gaan naar stap 4.
Haal de pan en het deksel van het vuur en laat ze afkoelen. Plaats een handdoek nat met warm water bovenop het deksel voor een paar minuten.
Herhaal deze stappen totdat het vacuüm zegel verbroken is. Laat het deksel afkoelen tussen pogingen om te voorkomen dat het te warm om te raken.
- Met behulp van pannen en deksels gemaakt van hetzelfde materiaal kun deksels vastplakken. Aangezien het expansie-tarief hetzelfde voor zowel de pan en de deksel is, zullen ze zelden plakken aan elkaar.
- Niet staan direct boven het deksel en pan terwijl elkaar geplakt. Het vacuüm zegel kon breken spontaan en stuur het deksel krachtig naar boven.
- Probeer niet te wrikken van het deksel uit met messen, vorken of andere scherpe voorwerpen.
- Een pannenlap gebruiken om te voorkomen dat het wordt gebrand.