Zwarte bonen hebben een dieper, zoetere smaak dan pinto bonen met een romige vlees wanneer goed gekookt. Gekookte zwarte bonen zijn de basis van verschillende bonen salades. Combineren met maïs en groene paprika's voor een warm bijgerecht of maak een rijke, stevige soep. Zwarte bonen met rijst bieden een compleet eiwit zonder toevoeging van vlees of kip.
Wat die u nodig hebt
- Vergiet
- Kom
- Pot
- Zwarte bonen
- Water
Wassen van de bonen in stromend water te verwijderen van stof. Halen uit elke korrel. Uitlekken in een vergiet.
Zet de bonen in een kom. Dus er ten minste 3 inches van water over de bonen is, voeg water toe. Laat die de bonen 's nachts geniet. Als je in een haast en wilt de bonen die dag koken, zet de bonen in een pot. Vul de pot met water, dus het is ten minste 3 duim over de bonen. Plaats op hoog vuur en breng aan de kook. Het vuur sudderen onmiddellijk lager. De bonen sudderen gedurende 10 minuten. Sudderen is wanneer het water warm en dampende is en er kleine belletjes rond de randen van de pot zijn, maar het water is niet actief koken. Uitschakelen van de hitte en laat die de bonen voor 60 minuten zitten.
Giet de vloeistof uit de bonen. Zet in een frisse schone pot met koud water en dekking door 2 inch. Op hoge plaatsen, breng aan de kook. Het vuur aan de waar het water is nauwelijks kook lager. Koken voor één tot twee uur. Precies hoe lang hangt af van hoe oud de bonen zijn, of ze heb gehouden onder vochtige omstandigheden en hoeveel water geabsorbeerd ze gedurende de inweken.
Test de bonen nadat ze heb zijn koken voor een uur door het verwijderen van een paar van de pot en afspoelen onder koud water. Bijten een. Het moet zacht en niet elke smaak van de rauwe bonen hebben. Zwarte bonen duurt het langer om te koken dan andere bonen.
Drain de bonen wanneer ze klaar bent en in uw recept gebruiken.
- Combineren 1 kopje gekookte zwarte bonen met 3 tbsp. van limoensap, 1/2 kop elke gehakte uien, groene paprika en jicama. Voeg in de 1/4 kop gehakte koriander en 2 gehakte knoflookteentjes voor een verfrissende en gezonde salade.
- Zout de bonen niet terwijl ze inweken of koken. Het zout verhardt de huid van de Boon waardoor het moeilijker voor de bonen water absorberen terwijl ze koken.
