Start to Finish: 30 minuten
Porties: 2
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Geroomde eieren op Toost bestaat uit gehakte, hardgekookte eieren in een eenvoudige bechamelsaus of roomsaus, uitgegoten over geroosterd brood. Het maakt voor een gemakkelijk en smakelijk ontbijt of lunch schotel, vooral als u overvloed van hardgekookte eieren bij de hand hebben. In feite, het is een gemeenschappelijke methode voor het gebruik van left-overs van Pasen, maar voel je vrij om het voor te bereiden op elk moment van het jaar.
Ingrediënten
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
1 1/2 kopjes melk
4 hardgekookte eieren, geschild en grof gehakt
4 sneetjes brood
- zout en peper
Hoe beter het brood, des te beter uw definitieve schotel proeft. Kies kwaliteit witte boterham brood, zuurdesem brood, volkoren brood of andere hele korrels brood; of gebruikte gesneden, geroosterde Frans of Italiaans brood. Je kunt ook serveren dit gerecht atop geroosterd Engelse muffins.
Routebeschrijving
Maak een roux: smelt de boter in een steelpan middelzware. Klop in de bloem en cook nog roeren, gedurende een minuut of 2, voor het verwijderen van de ruwe smaak van de bloem.
Voeg de melk langzaam, voortdurend te zwaaien om te voorkomen dat klontjes. Wanneer de melk wordt verwerkt, Verwarm de saus over middelgrote hitte totdat het begint te verdikken en schuim, ongeveer 5 tot 10 minuten., af en toe roeren. De saus moet dik genoeg jas van de achterkant van een lepel. Zet de warmte.
Ondertussen, toast het brood.
Voeg de gehakte hard-gekookte eieren plus zout en peper naar smaak aan de bechamelsaus saus en roer. Giet het mengsel over het geroosterd brood en serveer.
WaarschuwingDe bechamelsaus te niet doen roer of het niet goed kan dikker.
