Alfredo saus is rijk, romige pasta topping die meestal bevat boter, kaas en room, samen met enkele smakelijke kruiderijen. De ingrediënten meld perfect samen bij verhitting om volledig jas de schotel die u met de saus maakt. Terwijl het duurt minuten om een verse partij van Alfredo saus, kunt u het van tevoren indien nodig, maar u moet zorgvuldig om te voorkomen dat het scheiden in een vettige puinhoop opwarmen.
Saucy krijgen
Alfredo saus, boter, slagroom en geraspte Parmezaanse kaas op de middellange warmte combineren voor een paar minuten, waardoor de saus zo dik als je wilt maken. Roer het terwijl verhitting tot de ingrediënten volledig te binden. Voeg kruiderijen zoals zout en peper toe te voegen een smaak aan uw saus. U kunt ook roer in sommige extra geraspte kaas, citroenschil, verse kruiden of aromatische verbindingen, met inbegrip van peterselie en knoflook. Giet uw warme saus over gekookte pasta, vlees of groenten en meng de ingrediënten samen om volledig jas de schotel met de saus. Alfredo saus smaakt best wanneer geserveerd vers, binnen enkele minuten van wordt gemaakt.
Veilige saus-opslag
Zelfgemaakte Alfredo saus duurt drie tot vier dagen wanneer opgeslagen in de koelkast bij net onder de 40 graden Fahrenheit. U kunt zelfs uw saus bevriezen voor maximaal 6 maanden bij een temperatuur van 0 F of hieronder. Giet de saus in een luchtdichte container het om vers te houden alvorens het in de koelkast of vriezer op te slaan. Omdat Alfredo saus zuivel gebaseerde ingrediënten bevat, koelen de saus binnen twee uur na het voorbereiden om te voorkomen dat het verwennen. Negeren van Alfredo saus of gerechten gemaakt met het die hebben gezeten uit voor meer dan twee uur in de omgevingstemperatuur boven 40 F.
Dingen zijn opwarmen
Alfredo saus is een emulsie met zowel vetten en water, die alleen combineren bij verhitting. Om te voorkomen dat uw Alfredo saus in een gloppy puinhoop draaien, opwarmen het langzaam in een pan op laag vuur zodat de vetten en de vloeistoffen meld samen, net zoals zij deed oorspronkelijk. Voeg een paar theelepels room of half aan de koude saus en roer het regelmatig als het begint te warm. Voor beste resultaten, gebruik een dubbele-ketel om te Verwarm de saus, die voorkomen dat de saus helpt van branden en scheiden, beveelt de Tampa Tribune. Gebruik de dubbele-boiler om warm de saus alleen of om te verwarmen geen ingrediënten zoals pasta of vlees die worden besproken in de saus.
Brengen uw saus weer tot leven
Als uw Alfredo saus scheidt terwijl het heropwarmen, stabiliseren het door toevoeging van een eiwit. Klop het eiwit in de saus, terwijl het verwarming om te binden de ingrediënten. Blijven om te verwarmen en de Alfredo saus roeren totdat het bereikt een temperatuur van 160 F, wanneer het wordt getest met een kokende thermometer, volledig koken het eiwit. Dit kan van invloed zijn op de textuur en smaak van de saus. Om te voorkomen dat eventuele scheiding-problemen die kunnen ontstaan wanneer de saus opwarmen, er verse net voor het opdienen van uw schotel. Vers bereide saus ook voldoet aan uw pasta, vlees of groente gerechten beter dan opgewarmd saus.
