Hoewel de korst butternut squash ontmoedigend lijken maken kan, is het allesbehalve. Gesneden in de helft, met de zaden verwijderd, kan deze groente worden oven-geroosterde betreft of in blokjes gesneden en gekookt tot ze zacht. Butternut squash heeft het extra voordeel van het hele jaar door in de meeste winkels worden verkocht, en volgens "Cooking Light" magazine, het zit vol met anti-oxidanten en ijzer. De smaak is zoet en rijk, dus dit gezond ingrediënt kan de ster van uw diner.
Romige soep maken
Het ultieme comfort food, soep is natuurlijk gemaakt rijke en dikke wanneer gemaakt met pompoen. Borstel squash helften met olijfolie en braden ze tot ze zacht terwijl u bak uien met prei of wortelen. Pureer het vruchtvlees van de geroosterde squash en toe te voegen, met plantaardige of kippenbouillon en zout naar smaak, aan de gebakken ui mengsel. U kan gemakkelijk squash soep aanpassen aan uw smaak--Voeg een lepel zure room voor een dikkere textuur, appelsap of ongezoete appelmoes gebruiken om te geven het een zoete rand of komijn en knoflook poeder te geven het een lichte kick toe te voegen. Meer opties: toevoegen van stukjes gekookte squash aan minestrone soep of Pureer de squash en roer het tot een romige wortel soep.
Giet het in Pasta
Butternut squash saus is een lichte alternatief voor een calorierijke alfredo saus. Snijd de ongekookt squash en koken in kokend water totdat het vork-inschrijving. Afvoer van het water, voeg een stevige plons van uw favoriete voorraad en zolang de squash in elkaar, roeren vaak stort de pan terugkeren naar de kachel. Roer in sommige geraspte Parmezaanse kaas en meng met pasta. Een andere optie: puree van geroosterde squash en gebruiken in plaats van tomatensaus in uw favoriete lasagne recept. Strooi mozzarella alleen over de bovenkant van de schotel in plaats van tussen lagen, te snijden calorieën en laat de squash schitteren. Als je ambitieus voelt je, is zelfgemaakte ravioli maken met pompoen vullen de moeite waard. Kook de ravioli in kokend water tot ze drijven en bak ze met gebruind boter en verse salie.
Maak de Star Squash
Serveren van butternut squash gewoon de aard van de weg het maakte is visueel arresteren--en niet te vergeten gemakkelijk op de chef-kok. Gebraden squash helften en stel een op elke plaats, schil en al. Kook quinoa of bruine rijst en kruiden en de geroosterde pijnboompitten of slivered amandelen toevoegen en schep het mengsel in elke squash helft. Als u wilt dat een maaltijd waarin vlees, vulling in het midden van elk squash helft met gebakken spinazie of boerenkool en boven elkaar met een mager, gegrilde karbonade of kipfilet. Of laat de squash staan op zijn eigen als het centrum van uw maaltijd. Borstel de helften met balsamico azijn en olie voordat ze roosteren, en genieten van de zoete en rokerige smaak als je de squash als uw hoofdgerecht eet.
Of laat het een kant
Een hoofdgerecht caloriearm is niet altijd genoeg om u tevreden tot ontbijt. Wanneer uw hoofdgerecht licht is, is squash een bevredigend bijgerecht. Probeer skewering brokken van squash, borstelen ze met olijfolie en koken ze op een medium-hete grill voor vijf tot zeven minuten gekookt. Maken een vetarme alternatief voor Franse frietjes door ruwe squash in stokken, borstelen hen met olie en bakken ze bruin, snijden of mash gekookte squash met geroosterde knoflook voor een troostende koude-weather bijgerecht. Een warme salade van gegrilde squash en andere winter groenten, zoals courgette en pastinaak, is voedzaam en vulling; bij warm weer, top een groene salade met squash brokken en een apple cider vinaigrette.
