Oregano biedt verse bladeren voor de keuken gedurende het groeiseizoen, en gedroogde of bevroren bladeren geven een levering jaar. Gemeenschappelijke oregano (Origanum vulgare) groeit in een brede waaier van vormen en kan invasieve. Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum) is het ras dat de best smaak bladeren heeft. Gemeenschappelijke oregano groeit in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 4 t/m 8 en Griekse oregano is hardy in USDA zones 4 t/m 8. Mexicaanse oregano (Lippia graveolens), die in USDA zones 9 t/m 11 groeit, wordt ook gekweekt als een keukenkruid.
Jonge Griekse oregano planten groeien stevig en compact wanneer ze zijn geoogst terwijl jonge. Griekse oregano stengels oogst als de planten 6 inches tall zijn. Knijpen of snip de stengels twee tot drie paren van de bladeren boven hun bases, net boven een paar blad snijden. De stengels moet zacht genoeg om te knijpen, maar u kunt ook snoeischaar. De messen afvegen met een doek, ondergedompeld in alcohol wrijven voor en na het oogsten van oregano om te voorkomen dat de verspreiding van plagen en ziekten.
Oogsten voor de beste smaak, oregano wanneer de bloemknoppen hebben gevormd. Griekse oregano bloeit in de midzomer en Mexicaanse oregano bloemen halverwege voorjaar door de vroege zomer. De bladeren van beide planten hebben de sterkste smaak net voor de bloemknoppen open. Kies of Snoei de stengels tot twee tot drie paren van bladeren boven hun bases, en opslaan van de bladeren die u niet meteen gebruiken. Je kunt ook verse oregano bladeren oogst zo nodig terwijl de planten in blad, hoewel de smaak niet zo sterk kan zijn.
Oregano bladeren behouden een sterke smaak, gedroogde en bevroren. Bladeren droog, binden van kleine handenvol van stengels samen met touw en hangen de trossen in een warme, droge, luchtige plek. U kunt ook verspreid een enkellaags van stengels op een scherm te drogen. Oregano stengels zijn klaar om op te slaan wanneer de bladeren gemakkelijk tussen je vingers afbrokkelen. Zet de droge stengels en bladeren in in glas of kunststof, verzegelde potten in een donkere, koele plaats. Als u wilt blokkeren oregano, leg de stengels plat op een bakplaat en leg het vel in een vriezer voor een tot twee uur. Gezet bevroren stengels in een diepvries zak en squeeze uit de lucht voordat het afdichten.
Opgraven en verdelen van bosjes van Griekse oregano helpt te voorkomen dat de planten woody en onproductieve en verliezende smaak. Om de twee of drie jaar, graven Griekse oregano planten in het vroege voorjaar. Trek de planten in drie of vier secties, en herbeplanting hen op hun oorspronkelijke groeiende diepten, 12 tot 18 inch uit elkaar. Griekse oregano groeit het beste in volle-zon sites en gemiddelde, goed gedraineerde bodem. U kunt ook vervangen door volwassen planten jonge planten uit uw tuin winkel of plant kwekerij. Een klein stukje van blad alvorens te kopen om te controleren dat de smaak scherpe en intense is smaak.
