Tips over het afbrokkelen van de worst

Recepten die oproep voor crumbled worst kunnen tijdrovend. Of je hebt gekocht Italiaanse worst in de behuizing of bulk chorizo, dat is niet gevormd in links, moet je nog te breken van de grote platen van gehakt en specerijen in beetjes. Permanent over een kachel als het kookt en breken met een spatel, houten lepel of vork heel veel tijd en warmte tolerantie neemt. Eenvoudigere manieren om af te brokkelen worst bestaan.

• Uw eerste stap is altijd het verwijderen van de eventuele darmen van de worst. Vanaf daar is de methode die u gebruikt afhankelijk van de gewenste resultaten.

Bevriezen

Druk op het vlees in platte pasteitjes te bevriezen. Zodra het heeft bevroren, hak de worst met een mes en vervolgens bak--hoeft te ontdooien vóór het koken. Deze methode levert brokken, in plaats van verpulvert, ideaal voor een pasta saus, zoals deze penne met citroen-crème.

Hand afbrokkelende

Het afbrokkelen van de worst met uw handen voordat u deze toevoegt aan de pan. Blijven om het te breken met een houten lepel als je het op matig vuur koken. Deze techniek kan enige tijd duren, maar je hebt controle over precies de grootte van uw zegeviert. Beroemde authentieke Italiaanse chef-kok en televisiepresentatrice, die Lidia Bastianich voorstel toe te voegen witte wijn tijdens dit proces om de worst vochtig houden en maak het proces makkelijker--vooral als u van plan te gebruiken voor het maken van een pasta saus.

Maken, zoals aardappelen

Plaats het worstvlees in een koekepan op matig vuur en gebruik een aardappelstamper om het te breken in kleinere stukken als het kookt. Deze methode werkt uitstekend voor gerechten waarin je het niet erg met ongelijke brokken.

Verwerken

Cook de worst hele--Maak je geen zorgen over het breken wanneer hele. Overdracht van de gekookte worst een keukenmachine en pulse een paar keer tot bijna uniforme zegeviert. De gehakt worst maakt voor een kwaliteit gevulde paddestoel of hartige mini taart vullen.

• De puls-instelling gebruikt voor de voedselverwerkende industrie strategie alleen. Gewoon om te laten de gekookte worst spin op hoog of laag zal resulteren in een tapenade.