Met de mensen tonen toegenomen belangstelling voor gezonde voeding en verse producten, Traiteurs vaak gevraagd om volledig vegetarisch menu's maken. Terwijl vele traditionele menu-opties voor grote menigten vleesgerechten omvatten, is het gemakkelijk om te vertrekken uit vlees zonder afbreuk te doen aan de smaak van het voedsel. Vegetariërs en niet-vegetariërs zullen waarderen de gezonde, smakelijke gerechten bereid voor vleesloos menu's.
Vegetarische richtsnoeren
Vegetariërs zijn mensen die geen rood vlees, gevogelte, vis of zeevruchten in hun dieet verbruiken. Ze voorkomen ook dat dierlijke vetten, stremsel (vaak gebruikt in kaas) en andere dierlijke bijproducten. De meeste vegetariërs eten eieren en zuivelproducten omdat geen dieren afgeslacht om te produceren die levensmiddelen.
Zorg ervoor om alle kruiderij etiketten om te controleren of dat ze bevatten geen dierlijke producten. Ook alcoholische dranken, broodproducten en soep voorraden, die soms dierlijke ingrediënten bevatten dubbel te controleren. Wanneer u voor een menigte koken, ervoor zorgen dat voedsel bereiding gebieden vrij van niet-vegetarisch voedsel en keukengerei zijn.
Voordelen
Grootschalige vegetarische maaltijden koken profiteert zowel de kok en de menigte. De cateraar vermindert op kosten door het vlees, vaak het duurste onderdeel van de maaltijd, uit het menu verwijderen. De mensen eten van de maaltijd profiteren door te ontvangen tarief dat is meer hart-gezond dan menu's zwaar met rood vlees. Hoewel vegetarische menu's vaak geassocieerd met lichtere opties zoals salades zijn, kunnen vleesloos gerechten als hartige en smakelijke als traditionele maaltijden met vlees.
Maaltijd functies
Bij het koken voor een menigte, bieden u verschillende mogelijkheden om mensen te geven opties. Twee of drie voorgerecht gerechten van groenten en duik, vers fruit, of hummus en crackers maken Probeer voor hoofdgerechten, een vegetarische lasagne, vleesloos hamburgers en worstjes of een graan en groente salade. Meeste desserts zijn vegetarisch-vriendelijke--zorg ervoor dat u niet opneemt gelatine, die is gemaakt van dierlijke producten. Vegetarische gelerend alternatieven zijn beschikbaar.
Overwegingen
Een vegetarische maaltijd moet evenwichtig, met veel granen, fruit, groenten en eiwitten. Wanneer niet inclusief vlees, vergeten veel traiteurs te vervangen door een andere eiwitbron. Noten, bonen, erwten, tofu en eieren aan gerechten te stimuleren hun eiwitniveaus toevoegen. Niet-vlees eiwitbronnen zorgen dat vegetarische maaltijden zijn vullen en voldoen aan voedings richtlijnen.
Misvattingen
Vegetarische menu's voor grote menigten is niet moeilijker dat maken maken vleesgerechten. Gebruik vleesloos substituten en alternatieve bronnen van eiwit om ervoor te zorgen dat een menu evenwichtig is. Bij het koken voor een grote groep, ook niet vergeten dat vegetarisch voedsel ver verleden een saladebar breidt. Vegetariërs eten smaakvol, heerlijk zoveel niet-vegetariërs doen.
