Terwijl het verschil tussen SAP en concentraat eenvoudig is, verschillen de twee vormen van ananas als het gaat om het creëren van de gewenste consistentie in een gebakken goed of een hoofdgerecht. Vanuit het oogpunt van gezondheid heeft elk voor- en nadelen. Inzicht in het verschil tussen concentraat van ananas en ananassap, kunt u de gewenste selectie maken wanneer u met enige vorm van vruchtensap kookt.
Hoe SAP wordt gemaakt
Ananassap geschiedt door uitknijpen zijn vlees aan het pak van het SAP. Winkel koopt SAP is massa geproduceerd met behulp van machines die efficiënt schil en de kern van de ananas, drainage van het SAP in een grote container. Op dit punt, het SAP ofwel is gepasteuriseerd--een proces van het verwijderen van de ziekte-veroorzakende microben door verwarming van het SAP te geven het een langere houdbaarheidsperiode-- of gebotteld is.
Hoe concentraat wordt gemaakt
Geconcentreerde ananassap wordt gemaakt met behulp van een proces genaamd omgekeerde osmose: het vers geperste sap is verwarmd, waardoor de meeste van het water te verdampen en achterlating van alleen de ananas-proeverij inhoud. Deze ananas concentraat is verpakt, bevroren en verzonden. Ananas concentraat bevat dus veel minder water dan ananassap, evenals meer voedingsstoffen dan dezelfde hoeveelheid SAP. Het doel achter sap concentraat is om fabrikanten te verminderen van afval en verleng de levensduur van elk ananas die ze oogsten.
De gezonde keuze
In tegenstelling tot populair geloof is ananas concentraat niet inherent minder gezond dan ananassap. Veel winkel koopt sappen bevatten additieven voor kleur en smaak, die minder gezond zijn dan knijpen een ananas thuis en het verse sap drinken. Concentraat hoeft niet zo veel additieven als commerciële SAP, omdat het is gewoon een manier van verlenging van de houdbaarheid van vruchten en wordt vaak verdund met iets anders om te drinken. Ananas concentraat is echter meer calorie dan dezelfde hoeveelheid ananassap, omdat het bevat meestal voedingsstoffen en suikers en weinig water.
Gebruik voor het koken
Een recept moet opgeven of u moet SAP of concentreren. Als u een recept niet volgt, kunt u overwegen of u wilt iets met een hoger watergehalte, zoals ananassap, of met meer essentiële ananas aroma, zoals ananas concentraat gebruiken. Voorbeelden van gerechten die gebruikmaken van ananas concentraat worden gebakken goederen zoals ananas ondersteboven taart, punch, cocktails en geglazuurde vlees. Ananassap gebruik te maken van sorbet, chutneys voor vis of slagroom voor cookies. Verdunde ananas concentraat met water om ananassap.
