Vanille-extract is een nietje in de meeste keukens. Bakkers zijn afhankelijk van het zoete elixer voor het maken van cakes, koekjes en nog veel meer. Wat kunt u doen wanneer u bent een taart bakken en vinden dat u uit vanille bent? Is er een vervanging voor vanille extract in een recept? Het antwoord is een hartige "ja", maar met de nodige voorzichtigheid.
Vanille biedt een eenvoud en puurheid van smaak die andere extracten niet hoeft. U kunt zich wenden tot andere provisiekamer nietjes in een snuifje. Overwegen de schotel die u zijn bakken. Vraag uzelf af of de plaatsvervanger met de andere ingrediënten werkt. Bijvoorbeeld, als u een citroen cake bakken zijn, is amandel extract een geschikt alternatief. Het is niet neutraal zoals vanille, en de smaak zal er iets anders uitzien, maar de vervanging zal slagen. Aan de andere kant, is Grand Marnier smaak te concurrerend voor chocolade koekjes.
Uitzondering van vanille boon en Fiori di Sicilia, doet vervangingen afbreuk aan het recept en het eindproduct. Voldoende vervangingen voor vanille-extract omvatten ahornsiroop, vanille boon en brandewijn. Een andere interessante plaatsvervanger is Fiori di Sicilia, wat zich vertaalt naar "essentie van Siciliaanse bloem." Fiori di Sicilia is neutraal en heeft geen alcohol. Koks gebruiken vaak Fiori di Sicilia als een verandering van tempo van vanille.
Plaatsvervanger ahornsiroop voor vanille extract. Gebruik dezelfde hoeveelheid ahornsiroop als vanille-extract. Als u gebruikt de vanille boon, schraap de helft van een vanille boon voor elke eetlepel vanille-extract. Wanneer u vervangen door drank, zoals brandewijn of likeur, er zeker van te zijn dat de smaak van het vervangende niet met de rest van de ingrediënten van het recept concurreren. Gebruik niet meer alcohol dan u zou hebben gebruikt vanille-extract. Overwegen houden van Fiori di Sicilia in uw pantry. Probeer het te vervangen in een recept vanille. Fiori di Sicilia smaakt naar vanille-ijs en oranje sorbet. Ongeveer 1/2 tsp. gebruiken in een recept.
