Levensmiddelentechnologie is het gebied van voedingswetenschap in welke voeding wetenschappers analyseren en verbeteringen aanbrengen in voedselbereiding, koken methoden, conservering en verpakking. Voedsel wetenschappers maken deze verbeteringen door de vooruitgang in de wetenschappelijke methoden en onderzoek. Analyse, met name de analyse van de chemische samenstelling van levensmiddelen, speelt ook een belangrijke rol bij de ontwikkeling van nieuwe levensmiddelentechnologieën. Voor een voedsel technologieproject, kunt u een idee in een van deze gebieden kiest of kies voor het analyseren van de chemische inhoud van een levensmiddel.
Verpakking
Verpakking is een belangrijk onderwerp in de voedingsindustrie. De voedingsindustrie maakt gebruik van verschillende soorten verpakking voor verschillende doeleinden. Voor een voedsel technologieproject met betrekking tot verpakking, kon u laten zien hoe verschillende verpakkingsmaterialen produceren uiteenlopende effecten op het voedsel dat ze deel uitmaakt. Een voorbeeld voor dit soort projecten is te verpakken van een levensmiddel waarvan proces van bederven gemakkelijk wordt gezien, zoals een gesneden appel, in verschillende soorten verpakkingsmateriaal. Wikkel apple segmenten in verschillende verpakkende materialen, met inbegrip van cellofaan, plastic zakken, folie en papier, en plaats ze in de koelkast; voortgang de plakjes ontleding verslag waarop soorten verpakking de plakjes appel beste bewaren.
Koken processen
Voedsel wetenschappers zijn geïnteresseerd in hoe om te koken voedsel van verschillende types, vormen en maten. Ze zijn ook geïnteresseerd in de wiskundige relatie tussen kooktijden, temperaturen en het voedsel gekookt. Sommige mogen aannemen dat dit soort onderzoek is vergelijkbaar met het maken van nieuwe recepten, maar de ware bedoeling van een wetenschapper koken processen analyseren is net als de bedoeling van een chemicus onderzoekt de kokend en ijskoude temperaturen van verschillende chemische stoffen - maken van een kennisbasis voor de basiseenheden van de wetenschap. Een project voor het bestuderen van het kookproces te nemen deze van belang zijnde variabelen. Bijvoorbeeld, kunt u bepalen hoe de dikte van kipfilet kooktijd beïnvloedt. Kip borsten van verschillende dikten aanschaffen, koken thermometers invoegen hun middelpunt en dan kook ze. Meten hoe lang het duurt voor elk stukje kip tot 170 graden Fahrenheit. Hebben betrekking op de kooktijd de dikte van de kipfilet in uw verslag.
Behoud
Hoewel de verpakking is een belangrijk onderdeel van het bewaren van voedsel, hebben mensen is behoud van voedsel eeuwenlang zonder verpakking van de moderne apparaten zoals rits-lock tassen en folie. Integendeel, het belangrijkste aspect van bewaren van voedsel zijn de ingrediënten die worden gebruikt in voedsel zelf. Als voedsel wetenschappers in wat soorten ingrediënten helpen bewaren van voedsel geinteresseerd bent, kun je deze hoek voor uw project. Als een ingrediënt project, analyseren specifieke ingrediënten effecten op de groei van bacteriën. Verschillende soorten voedsel, zoals knoflook of uien, zet in een petrischaal met een kleine hoeveelheid bacteriën. Controleren van de bacteriën groei in de loop van een paar dagen om te bepalen welke ingrediënten bestrijden beste bacteriële groei.
Voeding analyse
Levensmiddelentechnologie is ook over analyseren levensmiddelen zodat voedsel wetenschappers welke soorten technologie bepalen kunnen beste profiteert specifieke levensmiddelen. Als u wilt uitvoeren een voedsel-analyse-project, selecteert u eerst een voedingsmiddel en het ingrediënt of chemische mee die bevatte bent u geïnteresseerd in onderzoeken. Een eenvoudig voorbeeld van voedsel analyse omvat de bepaling van het watergehalte van het fruit. Verzamelen van verschillende vruchten, wegen, snijd ze, droog ze en dan weeg ze. Het verschil tussen de eerste en tweede gewichten is de vrucht van water gewicht.
