Geconjugeerd linolzuur of CLA, is een type van vet uit de essentiële vet linolzuur geproduceerd door micro-organismen in de penspapillen van bepaalde dieren, zoals koeien, schapen en geiten. Een pens is een deel van de vierdelige maag van deze dieren. CLA kan zinvol zijn voor verbetering van de lichaamssamenstelling en het verminderen van het risico van kanker, hoewel onderzoek nog in het voorbereidende stadium is. Vlees en zuivelproducten zijn de belangrijkste voedselbronnen van CLA.
CLA wordt vaak gemeten in termen van hoeveel mg zijn opgenomen in elk gram vet in een bepaald levensmiddel. Herkauwers hebben de meeste CLA, maar andere dieren leveren ook kleine hoeveelheden van dit vet. Bijvoorbeeld, heeft gemalen rundvlees ongeveer 4,3 mg CLA per gram vet. Dit betekent een 3-ounce portie gekookte 93 procent grond mager rundvlees ongeveer 31 milligram van CLA heeft en hetzelfde bedrag van 70 procent mager rundergehakt heeft ongeveer 56 mg CLA. Lam heeft 5,6 milligram, grond Turkije heeft 2.5 milligram, en kip, vis en garnalen alle hebben minder dan 1 milligram per gram.
Zuivelproducten zijn ook belangrijke bronnen van CLA en de belangrijkste bron van CLA make-up voor de meeste mensen. Gehomogeniseerde melk heeft 4.5 milligram per gram vet, boter heeft 6 milligram, yoghurt heeft 4,8 mg en kaas heeft tussen 3,5 en 5 milligram per gram vet. Eieren bevatten ook een kleine hoeveelheid CLA.
Maïsolie kan bevatten kleine hoeveelheden van Cao, volgens de Universiteit van Michigan extensie; Dit is een belangrijke bron van CLA echter niet. Hoewel bacteriën in de darmen van mensen CLA maken kunnen, lijkt eten meer voedsel of supplementen rijk aan linolzuur niet te verhogen van bloedspiegels van CLA in mensen.
De gemiddelde volwassene krijgt slechts ongeveer een kwart van de hoeveelheid CLA aangetoond dat zij potentieel heilzaam zijn voor het verlagen van risico op kanker, volgens een artikel gepubliceerd in kritieken in voedingswetenschappen en voeding in 2005. Koken voedsel met CLA kan verhogen hun CLA-inhoud, en voedingsmiddelen die een hoger percentage vet bevatten, bevatten ook een hogere hoeveelheid CLA.
Koeien die eet meer voedingsmiddelen die rijk aan linolzuur, zoals soja of zonnebloempitten oliën, of die voornamelijk gras eten in de vroege stadia van groei, zal produceren melk met hogere hoeveelheden CLA, volgens de Europese Raad van de voedsel-informatie. Dit betekent dat u kan het verhogen van uw inname van CLA door het kopen van vlees of melk uit grasland-opgeheven, grass-fed koeien in plaats van die conventioneel aan de orde gesteld ten minste de helft graan. Andere factoren die van invloed kunnen zijn op de inhoud van de CLA van voedingsmiddelen bevatten de leeftijd en RAS van het dier.
