"Lokaal afkomstig" is een term gebruikt door restaurateurs en supermarkten te beschrijven of te etiketteren van voedingsproducten; Er is echter geen overeengekomen definitie voor het gebruik van "lokale". Sommige winkels kunnen overwegen dat groenten geteeld binnen 100 mijl past de definitie, terwijl anderen kunnen voelen dat het alleen levensmiddelen die geproduceerd zijn binnen een straal van 10-mijl omvat.
Wat is lokaal?
Producenten kunnen geen label voedsel "organisch" zonder te voldoen aan bepaalde normen, maar er zijn geen regels opgeven wat lokaal middelen afkomstig. Winkeliers geven meer plankenruimte aan lokaal geteelde of geproduceerde producten. Klanten kopen deze producten omdat ze het gevoel dat niet alleen zij zijn ter ondersteuning van lokale bedrijven, maar ook het verminderen van hun carbon footprint. De keten van Walmart, is echter van mening lokale te nemen van elk product overal gekweekt in dezelfde staat als het wordt verkocht. Whole Foods is een organische detailhandelaar "lokale" naar binnen ongeveer 200 mijl van de winkel voorraad te beperken. Toegevoegd aan dit, overwegen de ketens 1.000 hectare grote bedrijven als lokale producenten, overwegende dat consumenten waarnemen kunnen als een boerderij met niet meer dan drie hectare.
Restaurants
Een enquête van de 2010 door de nationale vereniging van het Restaurant met de naam "lokaal afkomstig" als een van de trends top eten vlees, vis, groenten en fruit. Uit het verslag blijkt dat klanten willen lokale voedsel dat ook biologisch is geproduceerd. Het vinden van biologische producten is minder problematisch, maar restaurateurs geconfronteerd met dezelfde problemen als supermarkten bij lokale levensmiddelen inkoop. De directeur van sourcing en duurzaamheid van Eat'n Park zegt dat zo veel leveranciers verschillende definities van lokale hebben; Daarom heeft hij geregeld op een straal van 150 mijl van het restaurant voor streekproducten.
Perceptie
Perceptie van de consument speelt een grote rol in de toenemende vraag naar streekproducten. Matt Saline, CEO van Mambo spruiten, een bedrijf dat biologisch voedsel, zegt dat te veel mensen denken lokale middelen organische dat. Hij beweert ook dat deze weergave heeft zich ontwikkeld van lokale producenten verkopen bij farmer's markets, die vaak het organische etiket hechten aan levensmiddelen die niet biologisch zijn geproduceerd.
Veiligheid
Volgens de kruidenier Manufacturers' Association is lokaal geteelde voedsel niet per definitie veiliger dan andere voedingsmiddelen, hoewel er is een perceptie van de consument dat het is. Een woordvoerder van de vereniging wijst erop dat een voedselgerelateerde ziekten veroorzaakt door streekproducten minder waarschijnlijk is te worden gemeld, omdat het meestal alleen gaat om een klein aantal mensen. Primus Labs wijst er ook op dat plaatselijke producenten wellicht minder voedsel veiligheidsvoorschriften in plaats, maar leveranciers van Whole Foods en Walmart worden gecontroleerd door deze ketens voor naleving van de voedselveiligheid.
