Broccoli komt uit de familie van de Brassicaceae groenten, ook wel de crucifers genoemd. Die familie omvat ook de kool, knolraap, mierikswortel, bloemkool en anderen. Broccoli bevat naast het zijn een goede bron van vezels, glucoraphanin, die door wetenschappers tot sulforafaan, een stof tegen kanker verwerken. De voordelen hiervan zijn grootste in rauwe broccoli. Broccoli bevat ook veel vitamines nodig voor een gezond lichaam.
Vitamine C
Vitamine C is noodzakelijk voor het synthetiseren van collageen en is een belangrijke antioxidant. Vitamine C helpt absorberen ijzer en aminozuren metaboliseren.
Vitamine A
Vitamine A helpt bouwen sterke botten en tanden. Het is belangrijk in de visie, reproductie en immuniteit.
Foliumzuur, vitamine B9
Vitamine B9, folaat, helpt bij het creëren van de nieuwe-cel en DNA-synthese.
Vitamine K
Als u geen voldoende vitamine K, wordt uw bloed niet goed stollen. Chirurgie voor mensen met een handicap is uiterst gevaarlijk, omdat ze tot de dood kunnen bloeden.
Vitamine B2, riboflavine
Riboflavine is goed voor uw visie en de huid. Het helpt ook energie en metabolisme.
Vitamine B6, Pyridoxine
Vitamine B6 is noodzakelijk om de productie van rode bloedcellen. Het helpt ook bij de stofwisseling van vetten en eiwitten.