Veel yoghurt merken lijst actieve yoghurt culturen leven op het etiket, maar veel mensen niet zeker weet precies wat dit label betekent. In feite, is deze live actieve culturen die yoghurt dergelijke een gezonde voeding maken. In wezen het kiezen van een merk yoghurt met live actieve culturen zorgt u ervoor dat u het volledige scala van voordelen voor de gezondheid die krijgt yoghurt kan bieden.
Yoghurt
Yoghurt wordt gemaakt door het kweken van zuivelproducten met specifieke soorten bacteriën. De twee belangrijkste soorten bacteriën die aanwezig in yoghurt zijn moeten zijn Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Naast deze twee soorten bacteriën kunnen andere bacteriële culturen ook aanwezig, zoals Lactobacillus acidophilus en Bifidus. Live actieve culturen, ook bekend als probiotica, zijn de levende bacteriën gevonden in yoghurt.
Actieve culturen leven
Volgens de nationale vereniging van de yoghurt, kan yoghurt alleen dragen het zegel het labelen als een "levende en actieve cultuur" als het 100 miljoen culturen per gram bevat wanneer het wordt vervaardigd. Bevroren yoghurt met deze aanwijzing moet ten minste 10 miljoen culturen per gram. Sommige yoghurt is warmtebehandelde de bacteriën te doden, en deze kunnen niet worden beschouwd als live actieve culturen hebben. Veel producten gemaakt met behulp van yoghurt, zoals yoghurt bedekte rozijnen, bevatten geen levende actieve culturen.
Voordelen
Live actieve culturen van bacteriën in yoghurt breken lactose, het yoghurt voor lactose-intolerante mensen toegankelijk te maken. De levende kolonies van bacteriën koloniseren ook het darmkanaal van mensen die de yoghurt eten, helpen de bevolking van de nuttige bacteriën in de darm stimuleren. Dit is vooral belangrijk voor mensen die antibiotica omdat antibiotica kunnen de natuurlijk voorkomende nuttige gut bacteriën vernietigen. Mensen die yoghurt met live actieve culturen eten ervaring ook bescherming tegen gastro-intestinale ziekten, schimmelinfecties en een hoog cholesterolgehalte. De levende bacteriën in yoghurt kunnen ook de beschikbaarheid van bepaalde nutriënten, waardoor ze makkelijker verteerd en geabsorbeerd door het lichaam stimuleren. Yoghurt met de bacteriesoorten L. acidophilus kan ook bescherming bieden tegen carcinogene agentia en immuniteit stimuleren.
Overwegingen
Bij het kiezen van een yoghurt, is de beste optie altijd yoghurt met levende en actieve culturen. Probeer te vermijden vulstoffen, suikers en smaakstoffen die calorieën toevoegen en verlagen de voedingswaarde van de yoghurt. Koop warmtebehandelde yoghurt, niet omdat het bevat geen van de nuttige bacteriën die yoghurt zijn gezonde eigenschappen te geven. Ook zoeken naar yoghurt met 35 tot 40 procent van de dagelijkse aanbeveling voor calcium.
